В переводе с испанского frijol pinto буквально означает "окрашенная фасоль". Так называют фасоль пинто, или пеструю фасоль. Из нее готовят как супы и горячие блюда, так и десерты. Она отличается приятным ореховым вкусом.
Бобы пинто богаты антиоксидантами, такими как полифенолы и флавоноиды. Эти соединения защищают клетки от повреждения вредными свободными радикалами. Также в них содержится кемпферол, который может подавлять рост раковых клеток, уменьшать воспаления и снижать риск инсульта. Об этом пишет Food News.
Помимо углеводов и белка в этой фасоли содержится множество витаминов и минералов. Тарелка вареных бобов пинто обеспечивает почти треть рекомендуемого суточного количества тиамина (витамина B1) и больше половины нормы клетчатки. Также в этом продукте есть железо и магний, регулирующие уровень кровяного давления.
Благодаря низкому гликемическому индексу фасоль пинто может помочь в борьбе с диабетом. Кроме того, она медленно переваривается, что позволяет контролировать вес.
Согласно исследованиям, полстакана фасоли пинто в день может снизить уровень общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности. Это снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление этих бобовых может стимулировать выработку пропионата, полезного для сердца жирного соединения, которое помогает снизить уровень холестерина и и улучшить артериальное давление.
Ранее «Профиль» писал о другом сорте бобов, способных приблизить долголетие. Он содержит множество витаминов и других питательных веществ, которые помогают организму бороться с болезнями.
