Когда выкапывать чеснок
Озимый чеснок обычно убирают в средней полосе с 10 по 30 июля, на юге – с конца июня по середину июля, в северо-западных регионах – с 20-х чисел июля по начало августа, на Урале и в Сибири – в течение июля.
Яровой чеснок созревает позже: в средней полосе это середина – конец августа, на юге – с середины июля до середины августа, на северо‑западе – конец августа – начало сентября, на Урале и в Сибири – примерно 5–25 августа.
Но календарь – лишь примерный ориентир. Лучше всего срок подскажет внешний вид растений: состояние стеблей и листьев. Если есть сомнения, можно выкопать пару пробных головок и внимательно рассмотреть их чешуйки, а также попробовать снять их. Так можно точно понять, пора или нет выкапывать урожай.
Как понять, что чеснок созрел и его пора выкапывать
- У созревшего чеснока нижние листья желтеют и усыхают. Стебли теряют упругость и становятся мягкими.
- Еще один верный признак, что чеснок пора выкапывать, – выпрямление стрелок и растрескивание семенных коробочек.
- У спелого чеснока внешняя оболочка головок плотная, сухая. Если чешуйки мягкие, влажные и легко снимаются – он еще не дозрел.
- Также меняют цвет корешки: из белых они становятся светло-серыми.
Если затянуть с уборкой урожая, внешние оболочки головок растрескиваются, донца оголяются, головка начинает распадаться на отдельные зубчики. Такой чеснок хуже хранится, поэтому затягивать с уборкой нельзя.
Как правильно выкапывать чеснок
Я никогда не выдергиваю чеснок за листья со стеблями, даже если дождей давно не было и головки легко вытаскиваются из земли. Так можно повредить донца луковиц, и в итоге собранный урожай быстро сгниет. Как показал опыт, лучше всего вначале аккуратно подкопать чеснок вилами, и только потом – собирать.
Планирую сбор урожая, когда погода сухая. Когда листья начинают желтеть, а стебли становятся более мягкими, полив прекращаю. Отсыревший чеснок плохо просушивается и тоже быстро загнивает.
Сразу после выкапывания отряхиваю головки от земли и отправляю на досушивание. Проверено неоднократно: правильно подсушенный чеснок может храниться до года.
Как сушить чеснок после выкапывания, чтобы он долго хранился
Собранный урожай я раскладываю в один слой на веранде или под навесом. Важно, чтобы там была тень. Если сушить головки на солнце, зубчики становятся мягкими. В дождливую погоду раскладываю чеснок в доме и ставлю рядом вентилятор.
Просушиваю хорошо, периодически переворачиваю головки. По опыту, на сушку чеснока уходит 2,5–3 недели. Через две недели раз в два дня начинаю проверять чеснок, досох он или нет. Определяю это по шейке. Когда она полностью высыхает, становится тонкой и шуршит при нажатии пальцами – чеснок можно отправлять на хранение.
