Необходимые ингредиенты:
- баранина (лопатка или нога на кости) – 1,5 кг;
- картофель мелкий – 14 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 12 зубчиков;
- крыжовник – 1 горстка;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- перец черный молотый – по вкусу;
- паприка сладкая – 1 ч. л.;
- петрушка – 3 веточки;
- соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Натереть два зубчика чеснока и перемешать их с черным перцем и паприкой.
- Мясо помыть, обсушить, сделать надсечки глубиной два сантиметра. Посолить и смазать чесночно-перечной смесью, в прорези положить веточки петрушки. Оставить на час.
- Овощи вымыть, картофель почистить и сделать крестообразный разрез с одной стороны.
- В форму для запекания выложить мясо, вокруг него овощи. Полить всё растительным маслом и поперчить.
- Добавить зубчики чеснока, овощи посолить.
- Накрыть фольгой и запекать в духовке один час при температуре 180°С.
- Открыть фольгу, убрать веточки петрушки, добавить крыжовник и запекать еще 30–45 минут.
Можно также запечь в маринаде свинину, она получится вкусной и нежной. Блюдо рекомендуется подавать с овощами и зеленью.
