Ингредиенты для теста:
- мука – 300 г;
- сахар – 100 г;
- сливочное масло – 180 г;
- яйца – 2 шт.;
- пищевая сода – 1/4 ч. л.
Ингредиенты для крема:
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 200 г;
- лимонная кислота – 1/4 ч. л.;
- ванильный сахар – 10 г.
Дополнительно:
- любое повидло или джем – 200 г.
Нам понадобятся:
- формочки для запекания;
- кондитерский мешок.
Пошаговый рецепт:
- Миксером взбиваем до пышности масло и сахар. Затем добавляем целое яйцо и один желток, снова взбиваем.
- Просеиваем к получившейся смеси муку. Замешиваем тесто и сразу делим его на равные кусочки.
- Распределяем тесто сразу по формочкам. Ставим их в заранее разогретую до 180°С духовку на 15 мин.
- Ставим на огонь кастрюлю с водой. В нее погружаем сотейник меньшего диаметра. В нем смешиваем белки, сахар и лимонную кислоту.
- Убираем огонь до среднего уровня. Начинаем взбивать белки миксером прямо на паровой бане. Через девять минут снимаем сотейник с паровой бани.
- Взбиваем белки еще четыре минуты. Затем перекладываем уже поднявшийся крем в кондитерский мешок с насадкой.
- На дно корзиночек выкладываем немного повидла или джема. Сверху распределяем крем.
- Опционально можно присыпать уже готовые корзиночки цедрой. Теперь они готовы к подаче.
Еще проще будет приготовить к чаю торт без выпечки. Для него не потребуется ни миксер, ни духовка.
