Лучшие сорта помидоров
Для малосольных заготовок следует отбирать плоды те же, что и для солений на зиму, пишет sadgrad. Например:
- Гном;
- Ямал;
- Антошка;
- Дамские пальчики;
- Иваныч;
- Альфа;
- Адамово яблоко;
- Семко.
Помидоры в банке
Для приготовления понадобятся:
- 1 кг помидоров;
- 3 горошины черного перца;
- 2 листа смородины;
- 3 зонтика укропа;
- 3 зубчика чеснока;
- 0,5 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. соли;
- 1 литр воды.
Как приготовить:
- Из плодов удалить плодоножки, сделав в этом месте надрез-крестик.
- Помидоры уложить в банку. Укроп, чеснок, лист смородины добавить сверху.
- Вскипятить воду в кастрюле, добавив в нее специи.
- Заготовку в банке заполнить закипевшим рассолом, затем плотно закрыть капроновой крышкой.
- Оставить банку остывать в комнате, не унося в холод. Через 12 часов выдержки закрытой тары можно есть.
Помидоры в ведре
Для приготовления понадобятся:
- 10 кг томатов;
- 6-7 лавровых листьев;
- 10 дубовых листьев;
- 10 вишневых листьев;
- 10 смородиновых листьев;
- 1 головка чеснока;
- корень и лист хрена;
- 3-5 горошин перца;
- 6 зонтиков укропа.
Для рассола:
- 10 литров воды;
- 2 стакана соли;
- 1 стакан сахара.
Как приготовить:
- Чтобы сделать рассол, необходимо вскипятить все продукты для него. Далее – оставить остывать.
- Помидоры проткнуть зубочисткой рядом с плодоножкой.
- Сначала выложить некоторую часть пряностей, зелени и чеснока. После – помидоры. По мере заполнения тары распределить все специи и зелень, сверху все закрыть зеленью.
- Злить помидоры в ведре уже остывшим рассолом, сверху накрыть марлей.
- Через пару недель вынести на холод.
Помидоры – полезные овощи, в которых много витаминов и клетчатки. К тому же без них трудно представить застолье, особенно зимой и ранней весной, когда до появления свежих овощей на грядке в средней полосе России еще далеко. "Профиль" собрал несколько рецептов, которые помогут законсервировать помидоры, по мнению авторов, вкусными и необычными способами.
