Маринуем лук с лимоном за 10 минут: подойдет к мясу и рыбе, но можно подать и закуской

Ингредиенты:

• ялтинский красный лук – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• оливковое масло – 20 мл;
• вода – 100 мл;
• соль – 2 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Лук чистим, затем тонко шинкуем кольцами или полукольцами.
2. Перекладываем лук в удобную емкость. Добавляем сахар и соль, перемешиваем.
3. Лимон разрезаем на две половины. Из одной выдавливаем сок в отдельную миску.
4. Со второй снимаем цедру. Смешиваем ее с лимонным соком.
5. Подогреваем немного воды. Вливаем к ней лимонный сок с цедрой, перемешиваем.
6. Получившимся маринадом заливаем лук. Накрываем миску с луком пленкой.
7. Оставляем мариноваться на 10 мин. Можно дать постоять луку и дольше, в этом варианте он приобретет более выраженный лимонный привкус.

Лук можно не только мариновать, но и делать из него аппетитные колечки с сыром. После быстрой обжарки во фритюре он также может стать закуской или легким гарниром к более сложным блюдам.