Ингредиенты:
- финики – 12-14 штук (в зависимости от размера);
- орехи очищенные – 120 г;
- какао-порошок – 2 ст. л. в конфеты, 1 ст. л. для обсыпки;
- кокосовая стружка – 2 ст. л. в конфеты, 1 ст. л. для обсыпки;
- соль – щепотка.
Орехи можно использовать любые. Мне больше всего нравится смесь из грецких и миндаля. Их можно взять больше – чтобы использовать и для обсыпки конфет.
Для конфет стараюсь покупать свежие мягкие финики и храню их в герметично закрытой стеклянной банке. Один раз использовала подсохшие плоды, предварительно размочив их в кипятке. Однако конфеты получились менее вкусными.
Как приготовить домашние конфеты из фиников, какао и орехов
- Финики обдаю кипятком, обсушиваю на бумажном полотенце и вынимаю косточки.
- Измельчаю финики до состояния пасты в блендере и перекладываю эту массу в миску.
- Две трети орехов измельчаю в блендере в режиме "пульс". Нужно, чтобы крошка получилась очень мелкой.
- Добавляю к молотым орехам какао и соль, перемешиваю.
- Порциями выкладываю к орехам финиковую массу. Вначале перемешиваю ингредиенты ложкой, а когда примерно половина пасты добавлена – кладу оставшуюся часть и перемешиваю все блендером. Должна получиться влажная пластичная масса, которую можно скатать в шарик.
- Оставшиеся орехи рублю ножом на мелкие части (но не в крошку), добавляю к ним кокосовую стружку и смешиваю с остальной массой уже без блендера – руками или ложкой. Как показал опыт, именно кусочки орехов разного размера делают конфеты особенно вкусными.
- Далее я десертной ложкой отделяю части финиково-ореховой массы и делаю из них шарики диаметром 3-4 см.
- Обваливаю часть получившихся конфет в какао-порошке, часть – в кокосовой стружке. Все, они готовы!
Хранить такие конфеты лучше в холодильнике. Также, если есть время, после приготовления я могу выложить их одним слоем в небольшие контейнеры – и поставить в морозилку на 10-15 минут, чтобы шарики затвердели. В этом случае есть их приятнее.
Также можно приготовить вкусные конфеты из творога и шоколада. Для них потребуется минимум ингредиентов.
