Ингредиенты:
- яблоки – 2 кг;
- сахарный песок – 1/2 стакана;
- корица и другие пряности, сахарная пудра – по вкусу.
Способ приготовления:
- Очистите яблоки от кожуры, удалите семена. Нарежьте плоды кусочками.
- Влейте в кастрюлю 100 мл воды, добавьте нарезанные яблоки. Варите на небольшом огне, помешивая, примерно один час, до состояния пюре.
- Добавьте в яблочное пюре сахар, корицу и другие пряности. Варите до растворения сахара.
- Можно довести пюре до полной однородности при помощи блендера. Если использовались яблоки мягких сортов, которые разварились полностью, этот шаг может не потребоваться.
- Застелите противень пергаментной бумагой. Распределите на ней яблочное пюре слоем толщиной пять-семь миллиметров.
- Сушите заготовку для пастилы в духовке, разогретой до 80–100°С, с приоткрытой дверцей в течение нескольких часов. В зависимости от характеристик духовки может потребоваться от трех до семи часов.
- Готовую пастилу выньте из духовки, аккуратно отделите от пергамента, не нарушая целостность пласта.
- Посыпьте пласт сахарной пудрой, сверните рулетом и нарежьте поперек на кусочки желаемого размера.
- Храните пастилу в герметичном контейнере или стеклянной банке с крышкой в прохладном сухом помещении.
Обладателей богатого урожая яблок, которые ищут небанальные варианты сладостей из этого плода, могут также заинтересовать рецепты яблочного сыра и зефира из яблок.
