Необходимые ингредиенты:
- баклажаны – 300 г;
- томаты – 200 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- брынза – 100 г;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу.
Способ приготовления запеканки из баклажанов в духовке:
- Подготовить необходимые ингредиенты. Духовку включить разогреваться до 200°С.
- Помыть томат и нарезать его полукольцами.
- Баклажаны нарезать тонкими кольцами, чтобы они успели полностью размягчиться за время приготовления. Ширина рекомендуется не более трех миллиметров. Если баклажаны плотные – перед запеканием их нужно подержать в кипятке пару минут, после чего на минуту-две опустить в ледяную воду или обжарить с двух сторон на сковороде.
- Очистить зубчик чеснока и мелко нарезать.
- Брынзу размять до состояния крупной крошки при помощи вилки.
- В форму для запекания, предварительно смазанную подсолнечным маслом, рядами выложить овощи и сыр. Сначала баклажаны, затем помидоры, немного брынзы и чеснока. Чередовать, пока не закончатся ингредиенты. Добавить соли и черного молотого перца по вкусу. Полить небольшим количеством подсолнечного масла.
- Переместить форму для запекания в предварительно разогретую до 200°С духовку. Выпекать до готовности, примерно 30 минут. Овощи должны получиться мягкими, с красивой поджаристой корочкой.
- Готовое блюдо можно подавать к столу. Запеканка из баклажанов подойдет для легкого ужина в качестве основного блюда.
Еще один рецепт вкусного блюда – домашний рататуй с баклажанами и сладким перцем. Это ароматное и сытное французское блюдо готовится быстро и просто. Его можно есть горячим и холодным. Рататуй можно подавать с рисом, но он хорош и в качестве самостоятельного блюда.
