"Воздействие запаха шоколада на умеренно тренированных мужчин непосредственно перед подходами и между ними значительно увеличило общий объем выполненной работы во время силовой тренировки, при этом участники не ощущали, что нагрузка стала тяжелее", – рассказал ведущий автор исследования доктор Мохамед Нашрудин бин Нахарудин.
"Значительное увеличение количества повторений без ощущения дополнительного усилия со стороны спортсменов – это удивительный результат с точки зрения психологии и работы организма", – отметил ученый.
В исследовании приняли участие 23 здоровых мужчины в возрасте от 20 до 30 лет со средним уровнем физической подготовки. Их разделили на три группы. Участникам предлагали один из трех образцов запаха: темный шоколад с содержанием какао 90%, молочный шоколад с содержанием какао 60% или воду без запаха, которая использовалась в качестве контрольного образца.
"Мы знаем, что обоняние тесно связано с участками мозга, отвечающими за аппетит и эмоции, но удивительно, что до сих пор ни одно исследование системно не рассматривало взаимодействие между запахом, аппетитом и реальной способностью выполнять силовые упражнения", – пояснил Нахарудин.
Как запах шоколада изменил аппетит участников эксперимента
Перед тренировкой участники не ели как минимум 10 часов. Затем они выполняли упражнение на разгибание ног – силовое упражнение, при котором человек сидит и поднимает вес за счет разгибания голени.
Исследователи оценивали показатели выполнения упражнения до и во время тренировки.
Перед началом занятий участники сообщали о своем уровне голода, ощущении сытости, желании поесть и намерении перекусить в ближайшее время. Во время подходов ученые измеряли только чувство голода и желание поесть – через 30 секунд после воздействия запаха.
Результаты показали, что оба вида шоколада влияли на связанные с аппетитом ощущения, но по-разному.
По сравнению с водой и молочным шоколадом запах темного шоколада стабильно приводил к снижению чувства голода, уменьшению желания и намерения есть, а также усиливал ощущение сытости перед тренировкой.
При этом участники, которые ощущали запах молочного шоколада, оценивали его как более приятный по сравнению с темным шоколадом и водой, однако изменений в уровне голода или аппетита у них не наблюдалось.
Запах шоколада повлиял на результаты тренировки
Воздействие запахов шоколада сказалось не только на аппетите, но и на спортивных показателях.
"Запах темного шоколада с содержанием какао 90% добавил участникам около 18 дополнительных повторений при разгибании ног, а запах молочного шоколада с содержанием какао 60% – примерно девять повторений по сравнению с контрольной группой", – рассказал Нахарудин.
Ученые объяснили необычный эффект
Исследователи считают, что такой эффект может быть связан с тем, как наш мозг с детства запоминает запахи еды. Так, знакомый запах продуктов способен запускать "пищевое воспоминание": мозг как бы заранее готовится к приему пищи, поэтому чувство голода может частично сменяться ощущением сытости.
"Запах темного шоколада выступает как выученный сигнал, что это очень сытная еда, которая, по сути, переводит организм в состояние ожидания сытости", – объяснил Нахарудин.
По его словам, сладкий запах молочного шоколада действует иначе: он скорее связан с удовольствием и наградой, создавая приятную сенсорную среду и повышая объем выполненной работы во время тренировки, но не влияя напрямую на чувство голода.
Эти результаты показывают, что ожидание еды может частично вызывать эффекты, похожие на реальные последствия приема пищи, особенно натощак.
Что осталось непонятным в эксперименте
Авторы отмечают, что выводы пока остаются предварительными: ученые не измеряли уровень гормонов в крови участников и не исследовали конкретные нейронные механизмы, которые могут объяснять эффект.
Кроме того, запахи разных образцов шоколада могли немного отличаться по интенсивности, а вода не имела запаха, поэтому участники могли догадаться, кто находится в контрольной группе.
Для подтверждения результатов потребуются исследования с большим и более разнообразным составом участников.
Только ли шоколад обладает таким эффектом
Исследователи считают, что шоколад, вероятно, не является единственным продуктом, способным вызывать подобную реакцию.
По словам Нахарудина, похожий эффект могут иметь и другие продукты, которые у человека ассоциируются с насыщением. Однако запах должен быть знакомым и приятным – или как минимум не вызывать отвращения, чтобы запустить психологические механизмы, способные повлиять на аппетит и физическую работоспособность.
