Необходимые ингредиенты:

• баклажаны – 4 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• кунжутные семечки – 50 г;
• лимон – 1 шт.;
• оливковое масло – 50 мл;
• петрушка – 10 г;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить бабагануш с кунжутом:

1. Баклажаны проколоть ножом или вилкой в нескольких местах и поставить на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
2. Когда баклажаны будут готовы, извлечь мякоть. Чем меньше фиолетовой кожицы попадет в будущее блюдо, тем лучше: нужна только мякоть.
3. В блендере нужно сделать пасту из кунжутных семечек, сока лимона, оливкового масла, чеснока, соли и перца. Затем добавить баклажаны и петрушку – и превратить все это в однородное пюре.
4. К баклажанам можно добавлять сыр, йогурт, сладкий перец, жареный лук или тушеное мясо, всякий раз получая новую закуску или гарнир.

Любителей мясных блюд может заинтересовать рецепт мексиканской и техасской кухни – чили кон карне. Измельченное мясо в остром соусе может стать хорошей закуской или основным блюдом.