Образ святой Аполлонии, уверовавшей в Христа и принявшей мученическую смерть за свою веру, стал в начале XVIII века с подачи основателя научной стоматологии Пьера Фошара символом профессии. Именно в начале XVIII века произошли знаковые изменения в этой области медицины: переход от консервативного удаления зубов к их сохранению и восстановлению; объединение людей, оказывающих стоматологическую помощь, в единое профессиональное сообщество.

В настоящее время стоматология является одной из наиболее динамично развивающихся областей медицины. В ряде стран в этот день чиновники и пациенты поздравляют врачей-стоматологов с их профессиональным праздником.

В этот день также отмечают:

• Международный день пиццы. Мало какой продукт завоевал такую популярность, как пицца. Это простое, на первый взгляд, итальянское национальное блюдо, представляющее собой тонкую лепешку с начинкой из томатной пасты, оливкового масла, помидора, моцареллы и базилика, снискало уважение и обрело поклонников по всему миру. Неслучайно итальянцы обратились в ЮНЕСКО с просьбой признать свое историческое гастрономическое изобретение не просто национальным достоянием, а частью всемирных ценностей. Сегодня пицца продолжает оставаться одним из самых почитаемых блюд во всем мире. Она пользуется неизменно высоким спросом в ресторанах, а также остается одним из наиболее часто заказываемых блюд с доставкой на дом.
• День работника гражданской авиации России. Ежегодно 9 февраля в России отмечается профессиональный праздник – День работника гражданской авиации. Надо сказать, что пассажирские воздушные перевозки зародились в стране еще в 1910 году, но развитию этой сферы помешала Первая мировая война (1914–1918). После ее окончания, в 1920-е годы, в европейских странах, в том числе и России, авиация все больше стала использоваться в мирных целях – для перевозок почты, грузов и пассажиров. Начавшаяся деятельность гражданской авиации в стране требовала совершенствования форм ее управления, поэтому 9 февраля 1923 года Совет труда и обороны СССР принял постановление "Об организации Совета по гражданской авиации". Именно эта дата считается официальным Днем рождения гражданской авиации в России, в чьи задачи вошло перевозить пассажиров, путешествующих по служебным или личным делам, почту и разного рода грузы.
• День рождения волейбола. Популярность волейбола не имеет социальных рамок и международных границ. Это по праву один из самых зрелищных и массовых видов спорта. День рождения волейбола, отмечаемый 9 февраля, имеет американские корни. В далеком 1895 году в городке Холиока была придумана игра в мяч, в которой смешались элементы гандбола, баскетбола, тенниса и даже бейсбола. Именно ее мы сейчас и называем волейболом. Хотя поначалу игра получила название "минтонет", а в волейбол (дословно "летающий мяч") ее переименовал профессор Альфред Хальстед. День волейбола 9 февраля отмечают все причастные к этому виду спорта по всему миру: профессиональные волейболисты, любители и, конечно, болельщики.