Взрывной рост рынка готовой еды в России ожидает Россельхозбанк

По ее словам, потенциал российского рынка готовых блюд огромен – особенно в сравнении с европейскими странами со схожими моделями потребления, но меньшим населением.

"С учетом опыта Европы, где проживает в полтора-два раза меньше людей, потенциал роста нашего рынка не просто кратный – он взрывной", – подчеркнула Жачкина.

Она назвала готовую еду одной из самых перспективных ниш пищевой промышленности. Основными драйверами роста являются стремление к экономии времени и растущий спрос на разнообразие в питании.

"Пищевая индустрия ответила на эти запросы созданием сектора готовой еды, и это глобальный тренд. Пока ее доля в продажах скромная – чуть более 6%, но это только начало", – отметила представитель банка.

Жачкина подчеркнула, что аграрный сектор России переживает структурную перестройку. При продолжающемся росте сельского хозяйства усиливается акцент на производстве продуктов с высокой добавленной стоимостью (в том числе готовой еды). Так, за период с 2019 по 2024 год объем производства в сельском хозяйстве увеличился на 53% и достиг 8,9 трлн рублей, а в пищевой промышленности вырос почти вдвое – до 11,8 трлн рублей.

Независимые эксперты провели анализ готовых блюд, предлагаемых к доставке различными сервисами. По результатам исследования, кишечная палочка присутствует в 60% проанализированных образцов. Врач-инфекционист Георгий Викулов прокомментировал ситуацию и рассказал, как обезопасить себя при покупке готовой еды.