Иран производит 20 % мировых фисташек и обеспечивает треть экспорта. Для России это ключевой поставщик: 99 % импорта поступает оттуда. США производят 40 % орехов, но их доля в российских поставках незначительна.
На рост цен повлияли конфликт на Ближнем Востоке, низкий урожай 2025 года и растущий спрос – в частности, из-за популярности дубайского шоколада и добавления фисташек в мороженое и растительное молоко.
Директор по маркетингу "Мастерфуд" Тимофей Садырин в интервью БФМ оценил рост цен на фисташки с начала сезона в 30 %, отметив, что последний раз сопоставимая динамика фиксировалась в 2019–2020 годах. Эксперт заверил, что резкого дефицита или скачка цен потребители не заметят: в Москве килограмм стоит от 1,5 тысячи рублей.
БФМ отмечает, что в Россию орехи преимущественно завозят из-за рубежа. При этом около 99% импорта обеспечивает Иран.
