Археологи расшифровали загадочную вавилонскую клинопись
Международная команда ученых расшифровала клинописные тексты на глиняных табличках из Месопотамии, возрастом чуть менее 4000 лет. Выяснилось, что речь в них идет о самых древних из известных науке кулинарных рецептах, сообщает BBC.
Экспонаты хранятся в вавилонской коллекции Йельского университета. Три из них датированы примерно 1730 годом до н.э., еще одна появилась примерно 1000 лет спустя.
По словам ученых, в текстах говорится о 25 различных рецептах. Однако они несколько отличаются от современных представлений о приготовлении блюд, поскольку никаких деталей автор не приводит. Вместо подробного описания процесса, повар просто перечисляет ингредиенты.
"Это не очень информативные рецепты, обычно длиной в четыре строки, поэтому возникает много предположений", – уточнил археолог Пиа Соренсен.
Тем не менее исследователям удалось восстановить инструкцию по тушению баранины. Сам древний рецепт выглядит так: "Используется мясо. Готовится вода. Добавляется мелкозернистая соль, сушеные ячменные лепешки, лук, персидский лук-шалот и молоко. Измельчается лук-порей и добавляется чеснок".
Узнать секрет приготовления более подробно уже не представляется возможным. Однако ученые отмечают, что даже 4000 лет назад использовались такие же ингредиенты, как и сейчас. Основу кухни Месопотамии составляло мясо. По мнению археологов, таблички доказывают, что древние жители с удовольствием варили различные бульоны и супы, которые они также использовали и для лечения.
Ранее в ходе раскопок на небольшом греческом острове Вриокастраки археологи обнаружили остатки древнего поселения. По мнению специалистов, город процветал в ранний византийский период, затем жители покинули его.
Подписывайтесь на все публикации журнала "Профиль" в Дзен, читайте наши Telegram-каналы: Профиль-News, и журнал Профиль
