Ингредиенты

• свинина – 600 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• помидоры – 3 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• растительное масло – 20 г;
• соль – по вкусу;
• специи сухие – по вкусу.

Способ приготовления

1. Свинину нарежьте на порционные кусочки и немного отбейте с помощью кухонного молоточка.
2. В отдельной чаше смешайте яйца и муку. Взболтайте все с помощью венчика, чтобы не оставалось комочков муки.
3. Каждый отбитый кусок мяса обмакните в яичный кляр и обжарьте на горячей сковороде по минуте с каждой стороны.
4. Обжаренное мясо выложите на противень для запекания, застеленный кулинарной бумагой.
5. Смажьте мясо сметаной и немного посыпьте солью и специями. В качестве специй можно использовать сухой чеснок и немного паприки.
6. Помидоры нарежьте кружочками и разложите на все отбивные.
7. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им отбивные. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180°C, на 15–20 мин.
8. За это время мясо успеет приготовиться, учитывая, что оно уже было немного обжарено. При запекании из мяса появится немного сока. А сыр на поверхности успеет расплавиться и немного подрумяниться.
9. Готовые отбивные извлеките из духовки и разложите на тарелки.

Также за 30 мин. в духовке можно приготовить отбивные из куриного филе. Они получаются пышными и нежными.