30 минут на кухне: "пушистое" печенье "Одуванчики" на вареных желтках

Необходимые ингредиенты:

• вареные желтки – 3 шт.;
• мука – 240 г;
• сливочное масло – 130 г;
• сметана – 100 г;
• сахар – 120 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль – 1/3 ч. л.;
• ванилин – щепотка;
• молоко или сливки – 30 мл;
• кукурузные палочки – 30-40 г;
• кокосовая стружка – 20г.

Как приготовить "пушистое" печенье "Одуванчики":

1. В глубокой миске разомните вареные яичные желтки вилкой в мелкую крошку.
2. К желткам добавьте 100 г размягченного сливочного масла, холодную сметану, 20 г сахара и соль. Перемешайте до формирование желтой однородной гладкой массы.
3. Постепенно всыпьте к смеси муку, разрыхлитель, ванилин, замешивая мягкое эластичное тесто. Важно не переборщить с мукой, чтобы печенье не получилось жестким. Долго не вымешивайте тесто, оно готово, как только все ингредиенты соединятся.
4. Готовое тесто скатайте в жгут и разделите на одинаковые куски. Их должно получиться около 20.
5. Скатайте кусочки в шарики и выложите их на застеленный пергаментом противень.
6. Отправьте печенье выпекаться в заранее разогретую до 180°C духовку на 15-20 мин. Готовое печенье остается светлым. Если его пересушить, оно будет более твердым.
7. Пока выпекается печение, сделайте глазурь. Для этого соедините в кастрюле 100 г сахара, молоко или сливки, 30 г сливочного масла и по желанию ванилин.
8. На умеренном огне растопите все ингредиенты и доведите до кипения, не забывая помешивать. Снимите кастрюлю с огня и дайте глазури полностью остыть.
9. Подготовьте обсыпку. Измельчите кукурузные палочки в мелкую крошку в блендере или руками. Смешайте кукурузную крошку с кокосовой стружкой.
10. После духовки печенье наколите на вилку, окуните в глазурь, затем обваляйте в обсыпке и выложите на пергамент для застывания. Так проделайте со всем печеньем.
11. Оставьте "Одуванчики" на 15 минут для застывания, а после подавайте к столу.