Ингредиенты:

• рисовая бумага – 3 шт.;
• креветки – 9 шт.;
• листья салата – 15 г;
• морковь – 1 шт.;
• огурцы – 1 шт.;
• помидоры черри – 2 шт.;
• лук красный – 1 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления

1. Очищаем креветок от панцирей, убираем головы и хвосты. На спинке каждой креветки есть темная полая вена, ее также нужно убрать. Промакиваем очищенных креветок бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишней жидкости.
2. В сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем заранее очищенные два зубчика чеснока, оставляем их на сильном огне на несколько секунд, пока зубчики не приобретут слегка золотистый оттенок. Таким образом масло напитается ароматами и вкусом чеснока.
3. Отправляем креветок в чесночное масло, обжариваем с одной стороны до полуготовности. Затем переворачиваем на другую сторону и жарим до готовности.
4. Морковку натираем на терке. Огурец и лук нарезаем тонкими перьями, а помидоры черри – тонкими пластинками.
5. Лист рисовой бумаги опускаем на несколько секунд в холодную воду. Когда он станет мягким, аккуратно выкладываем его на ровную поверхность рабочего стола.
6. В середине листа распределяем три креветки, на них выкладываем листья салата, затем огурцы, лук, морковь и помидоры.
7. Формируем из листа рулетик. Аналогичным образом поступаем с оставшимися рисовой бумагой и овощами. Рулетики можно слегка обжарить на чесночном масле. Будет достаточно минуты с каждой стороны. Спринг-роллы из рисовой бумаги с креветками и овощами готовы!