30 минут на кухне: теплый тайский салат с говядиной и болгарским перцем

Ингредиенты:

• говядина (мякоть) – 400 г;
• помидоры (сливовидные) – 150 г;
• арахис жареный (или кунжут) – 30 г;
• болгарский перец (красный) – 1 шт.;
• огурцы – 1 шт.;
• лук (красный) – 1 шт.;
• перец чили – 1 шт.;
• мята – 15 г;
• зелень кинзы – 15 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• сок лайма – 2 ст. л.;
• коричневый сахар – 1 ст. л.;
• кунжутное масло – 1 ст. л.

Как приготовить теплый тайский салат с говядиной и болгарским перцем:

1. Сначала подготовьте все ингредиенты для заправки. В небольшой миске смешайте кунжутное масло, сок лайма и коричневый сахар. Смешайте ингредиенты до однородной консистенции.
2. Приготовьте остальные компоненты салата. По желанию можно использовать кунжут или арахис. Зелень (мяту и кинзу) вымойте, обсушите и отделите листики.
3. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, затем нарежьте его соломкой.
4. Нарежьте помидоры дольками. Используйте плотные, сочные плоды, чтобы они не потеряли форму при нарезке и приготовлении.
5. Огурцы нарежьте полукружьями. Если кожица плотная или семена крупные, их лучше удалить.
6. Красный лук нарежьте соломкой, а перец чили – кружочками, убрав семена.
7. Жареный арахис крупно порубите ножом. Можно взять уже обжаренный соленый арахис или поджарить свежий на сухой сковороде.
8. Смешайте овощи и зелень в миске, но аккуратно, чтобы не повредить помидоры.
9. Теперь займитесь говядиной. Вымойте и обсушите мясо бумажным полотенцем, чтобы избежать излишней влаги. Если кусок мяса толстый, разрежьте его на части толщиной 1,5–2 см. Смажьте мясо оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
10. Обжарьте стейки на сковороде на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны (или больше, в зависимости от желаемой прожарки).
11. Переложите стейки на разделочную доску и накройте фольгой на 5 минут, чтобы соки равномерно распределились. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.
12. Выложите овощной микс на блюдо, сверху разложите ломтики говядины, посыпьте рубленым арахисом и полейте приготовленной заправкой. Салат рекомендуется подавать, пока мясо еще теплое.

Теплый салат можно приготовить и с тыквой. Это несложное и красивое блюдо хорошо подойдет для осеннего стола, при этом оно достаточно простое, чтобы его можно было приготовить и для повседневного обеда или ужина.