Аджика с яблоками и помидорами: простой рецепт популярной домашней заготовки на зиму

• Ингредиенты:
• Как приготовить аджику с яблоками и помидорами: рецепт

Ингредиенты:

• помидоры – 1,2 кг;
• масло подсолнечное рафинированное – 1/3 стакана;
• морковь – 250 г;
• сладкий красный или оранжевый перец – 250 г;
• яблоки – 250 г;
• острый красный перец – 1–2 стручка;
• соль – около 1/4 стакана (по вкусу);
• чеснок – 1 головка.

Как приготовить аджику с яблоками и помидорами: рецепт

1. Овощи и яблоки вымойте, обсушите.
2. Яблоки очистите от кожуры, разрежьте каждое на четыре части и удалите сердцевину.
3. Сладкий перец также разрежьте на четыре части, удалите семена, плодоножки и перегородки.
4. Острый перец разрежьте пополам, удалите семена, перегородки и плодоножки. Снова промойте под проточной водой и нарежьте максимально маленькими кусочками.
5. Чеснок очистите и пропустите через пресс или очень мелко нарежьте.
6. Помидоры бланшируйте, удалите кожицу, разрежьте каждый плод на четыре части.
7. Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками.
8. Прокрутите в мясорубке помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец.
9. Выложите получившуюся массу в кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите, периодически помешивая, в течение часа.
10. Добавьте растительное масло и варите еще 30 мин., продолжая помешивать.
11. Добавьте в кастрюлю с аджикой чеснок, перец и соль. Тщательно размешайте и томите на огне еще 15–20 мин.
12. Снимите аджику с огня, разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками.

Когда соус остынет, переставьте банки с аджикой в холодильник или другое прохладное место.

Также можно приготовить аджику с хреном и чесноком. Этот рецепт очень простой и не требует варки.