Способ первый
Проще всего слить образовавшийся сок, разбавить его холодной кипяченой водой и снова перелить в банку. Соотношение воды и сока зависит от того, насколько сильно пересолена капуста.
Способ второй
Для него потребуется марля и примерно полстакана риса. Крупу нужно положить в марлевый мешочек, который помещается в рассол на несколько часов – рис впитает излишки соли. Использованную крупу можно не выбрасывать – она вполне подойдет для готовки, только блюдо солить уже не потребуется.
У некоторых кулинаров капуста иногда горчит после засолки. Есть несколько причин, почему так происходит. Если квашеная капуста потемнела, то дегустировать ее не следует – закуска однозначно испорчена.
