Как правильно испечь кулич в бумажной форме: секреты приготовления
Кулич является неотъемлемым атрибутом праздничного стола на Пасху. Обычно его пекут в Чистый четверг или в Великую субботу. Зачастую, несмотря на идеально приготовленное тесто, кулич не получается. Вот несколько советов, которые помогут сделать выпечку вкусной.
Выбор формы для выпекания
Куличи желательно выпекать в бумажных одноразовых формах, пишет Пронедра. У этого способа есть множество преимуществ – он облегчает процесс выпечки, а тесто не будет прилипать. Чем форма шире, тем больше времени потребуется для выпекания. А узкие формы позволяют куличу быстро подняться и хорошо пропечься.
Преимущества бумажных форм:
- плотная бумага;
- отсутствие пригорания;
- форма не размокает во время выпекания;
- форма служит украшением для кулича;
- легко извлечь выпечку;
- кулич будет храниться дольше.
Приготовление
Прежде чем запекать кулич в духовке в бумажных формах, нужно приготовить тесто по понравившемуся рецепту. Смазывать формы маслом следует тогда, когда оно "подойдет".
Тестом нужно наполнить 1/3 объема формы. Затем его накрывают полотенцем и убирают в теплое место, чтобы оно увеличилось в 2 раза. Когда формы будут наполнены на 2/3, их можно отправлять в духовку.
Отмечается, что температура в духовке не должна превышать 200 градусов, иначе бумага может подгореть, а рисунок на ней – испортиться. Оптимальная температура для выпекания – 190 градусов.
Доставать куличи из форм необходимо уже после остывания. Также следует украсить верхушку. Это можно сделать глазурью и присыпкой, орехами, изюмом и цукатами.
Читайте на смартфоне наши Telegram-каналы: Профиль-News, и журнал Профиль. Скачивайте полностью бесплатное мобильное приложение журнала "Профиль".
