Необходимые ингредиенты:
- пшеничная мука – 300 г;
- кефир – 500 мл;
- куриные яйца – 3 шт.;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- кукурузный крахмал – 3 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- сода – 0,3 ч. л.;
- соль – 1 ч. л.
Как приготовить заварные блины на кефире
- Разбейте яйца в жаропрочную миску, добавьте соль и сахар, взбейте до однородности.
- Влейте кефир и взбейте. Не прекращая взбивать, постепенно добавьте муку и крахмал. Должно получиться тесто без комочков.
- Доведите до кипения 200 мл питьевой воды и добавьте к ней соду.
- Влейте эту горячую смесь в тесто и тщательно перемешайте.
- Разогрейте чугунную сковороду, слегка смажьте маслом.
- Выпекайте тонкие блинчики на сильном огне.
- Готовые заварные блины складывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими.
К Масленице также можно приготовить блины на ряженке. Они получаются нежными со сливочным вкусом с легкой кислинкой. С ними особенно хорошо сочетаются несладкие начинки: разная соленая или копченая рыба, икра или творожный сыр с зеленью.
