"При выборе меда в магазине, во-первых, стоит обращать внимание на цвет продукции – у каждого сорта он свой. Так, цветочный мед, как правило, имеет светло-желтый цвет, липовый – янтарный, гречишный – ближе к коричневому", – говорится в сообщении.
Также натуральный мед, если он не засахарился, должен быть прозрачным – без мутности и осадка. Кристаллизация прошлогоднего продукта является нормальным процессом. Для проверки жидкого меда эксперты советуют покрутить банку в руках – содержимое должно быть достаточно вязким и плавно перетекать от одной стенки к другой.
Роскачество рекомендует обращать внимание на маркировку: указывать должны год сбора и дату упаковки. Дополнительно проверить качество поможет наличие на упаковке российского "Знака качества". Такая маркировка гарантирует соответствие продукта обязательным требованиям безопасности и повышенным стандартам, разработанным Роскачеством. По данным организации, в России на сегодняшний день восемь наименований меда имеют такой знак.
Если продукт можно продегустировать, у качественного меда не должно быть карамельного или кислого привкуса: первый может говорить о перегреве, второй – о начале брожения. Для гречишного и каштанового меда допустима легкая горечь.
Хранить мед рекомендуется в темном и прохладном месте при температуре не выше 20 градусов. В хорошо укупоренной емкости продукт может храниться до года, в герметичной – до двух лет.
