Ингредиенты
Для торта:
- творог пластовой – 500 г;
- сметана – 3 ст. л.;
- сахар песок – 4 ст. л.;
- масло сливочное – 90 г;
- печенье типа "Юбилейного" – большая упаковка (300-400 г);
- персики консервированные – банка (350-450 г).
Для глазури:
- порошок какао – 2 ст. л.;
- сметана – 3 ст. л.;
- сахар песок – 2 ст. л.
Творог беру сухой, если влаги много – отвешиваю. Чем свежее он будет – тем вкуснее получится торт.
Как показал опыт, сметану лучше взять с жирностью 20% – так торт из печенья получается вкуснее.
Печенье подойдет как обычное, так и шоколадное. В принципе можно использовать любое печенье, которое хорошо впитывает влагу. Я предпочитаю "Юбилейное". Его также очень удобно выкладывать в прямоугольную форму.
Вместо персиков можно использовать и другие консервированные фрукты в сиропе.
Как приготовить персиковый торт с творожным кремом без выпечки
- Масло достаю из холодильника примерно за час, чтобы оно стало мягким. В этом случае на приготовление торта уходит немногим больше 30 минут.
- Творог хорошо разбиваю блендером, чтобы не было комочков.
- Добавляю сахар, масло и сметану. Тщательно взбиваю блендером, чтобы получился творожный крем.
- Персики достаю из банки и нарезаю небольшими кусочками. Если нет свежих ягод, одну половинку оставляю для украшения торта. Сироп не выливаю – он нужен для пропитки.
- Выстилаю дно прямоугольной формы пищевой пленкой и смазываю небольшим количеством крема. Каждое печенье обмакиваю в сиропе и выкладываю одним слоем на дно.
- Сверху смазываю печенье слоем крема и равномерно его распределяю.
- Поверх крема выкладываю часть персиков.
- Далее аналогично делаю следующие слои: печенье, крем, фрукты. Верхним слоем выкладываю печенье: это будет низ торта. Немного крема оставляю для обмазывания торцов.
- Закрываю форму сверху пищевой пленкой и ставлю ее на 15 минут в морозилку, чтобы крем загустел.
- Тем временем делаю глазурь. В сотейнике или небольшой кастрюльке перемешиваю какао, сахар и сметану.
- Ставлю на маленький огонь и нагреваю практически до кипения, постоянно помешивая.
- Даю глазури немного остыть, чтобы она стала теплой, а не горячей.
- Достаю торт, убираю верхнюю пленку и переворачиваю его на блюдо. Поливаю глазурью. Если осталось немного печенья – можно покрошить его сверху.
- Украшаю торт дольками персиков, если есть – свежими ягодами.
- При желании можно подать десерт к столу сразу. Однако если поставить торт на пару часов в холодильник – печенье лучше пропитается кремом, и он будет вкуснее.
Если времени мало – к чаю можно испечь кексы "Зебра" с оригинальным узором из светлого и темного теста. На приготовление десерта уходит чуть больше 30 минут.
