Кексы "Зебра": оригинальный быстрый десерт, который украсит любой праздничный стол

Ингредиенты:

• сметана 15 % – 125 г;
• масло подсолнечное рафинированное – 100 мл;
• яйца куриные – 3 шт.;
• сахар – 140 г;
• мука пшеничная высшего сорта – 225 г;
• разрыхлитель – 15 г;
• какао-порошок – 25 г;
• ванилин – 2 щепотки.

Сметану я беру только с жирностью 15%. Как показал опыт, с более жирной тесто получается жирноватым. Муку обязательно просеиваю, чтобы кексы получились пышными. Какао выбираю без сахара, иначе десерты выходят переслащенными.

Как приготовить кексы "Зебра": рецепт

1. Заранее ставлю разогреваться духовку до 180°C.
2. Миксером на максимальной скорости взбиваю яйца с сахаром в течение четырех минут. Должна получиться пышная масса, которая хорошо держит форму.
3. Добавляю к яйцам сметану, подсолнечное масло и ванилин.
4. Переключаю миксер на минимальные обороты и взбиваю еще минуту.
5. Отсыпаю 2 ст. л. муки. Остальную смешиваю с разрыхлителем и добавляю к остальным ингредиентам. Перемешиваю тесто лопаткой.
6. Вымешиваю миксером на медленной скорости тесто до однородности.
7. Делю получившееся тесто на две части.
8. В одну миску высыпаю отложенную муку, во вторую – какао. Кладу в каждую по половинке теста.
9. Миксером на медленной скорости около минуты вымешиваю сначала светлое тесто, затем – темное.
10. Выкладываю на дно каждой силиконовой формочки для маффинов чайную ложку светлого теста.
11. Затем в серединку кладу чайную ложку темного теста.
12. Поверх нее кладу ложку светлого теста, затем опять ложку темного.
13. Если остается место – последним слоем выкладываю светлое тесто.
14. Выпекаю кексы в духовке около 20 минут. Проверяю зубочисткой. Если тесто к ней не прилипает – они готовы.

Также к чаю можно испечь медовое печенье с имбирем и корицей. Оно получается очень ароматным, с необычным вкусом, долго не черствеет. На его приготовление уходит не больше 30 минут, причем почти половину этого времени оно выпекается в духовке.