Необходимые ингредиенты
- Мука – 400 г;
- дрожжи – 1 ч. л.;
- молоко – 250 мл;
- сулугуни – 450 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- масло сливочное – 60 г;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- соль – 1/2 ч. л.;
- сахар – 1/2 ч. л.
Как готовить хачапури по-аджарски
- Просеять муку, высыпать в нее соль, сахар, дрожжи и перемешать. В центре горки муки сделать углубление, влить туда теплое молоко, замесить однородное тесто. Добавить растительное масло и вмешать его в тесто.
- Миску с тестом накрыть фольгой и отправить в духовку на час при температуре 25-30 градусов. В некоторых духовых шкафах есть специальный режим "подъем теста".
- Спустя час тесто слегка обмять, накрыть фольгой и отправить в духовой шкаф еще на 30 минут.
- Натереть сулугуни на крупной терке и разделить на две равные кучки – для двух хачапури.
- Готовое тесто разделить на две части, раскатать в лепешки. Выложить понемногу сыра с краев, скатать бортики к центру и сформировать края лодочки. Выложить лодочки на противень, насыпать сыр для начинки в середину и расправить.
- Духовку разогреть до 250 градусов. Смазать противень растительным маслом и присыпать мукой. Выложить на него хачапури и выпекать 15 минут.
- Когда тесто подрумянится, разбить в каждую лодочку по яйцу и оставить в духовке еще на 5 минут. Желток должен остаться жидким.
- При подаче можно добавить в каждую лодочку по кубику сливочного масла, советует Hi-Chef.
На завтрак можно приготовить очень быстрый "блиц-хачапури". Потребуется любой твердый сыр, сметана, яйца и пшеничная мука. Настоящая находка для тех, кто вечно торопится.
