Ингредиенты:
- пшеничная мука – 350 г;
- молоко – 150 мл;
- твердый сыр – 100 г;
- сахар – 40 г;
- сливочное масло – 40 г;
- сухие дрожжи – 6 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- соль – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Просейте муку. Смешайте 260 г муки, сахар, соль и дрожжи. Перемешайте.
- Соедините молоко и сливочное масло, подогрейте до 40°С, чтобы масло полностью растаяло. Смесь не должна быть горячей.
- Влейте теплое молоко в муку с дрожжами и перемешайте.
- Добавьте одно яйцо и снова перемешайте.
- Замесите тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Ее может потребоваться больше или меньше – ориентируйтесь по качеству теста, оно должно получиться мягким и эластичным и не липнуть к рукам.
- Выложите тесто в подходящую емкость, накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт размером 35 x 25 см. Равномерно посыпьте сверху тертым сыром. Сверните тесто в плотный рулет по длинному краю. Сверху сделайте надрезы, не прорезая рулет до конца.
- Выложите тесто в форму для выпекания (при необходимости смажьте ее маслом). Оставьте тесто на 1–1,5 часа в теплом месте для подъема.
- Оставшееся яйцо слегка взбейте, чтобы смешать белок с желтком. Смажьте яйцом поверхность будущего хлеба. При желании хлеб можно посыпать семенами кунжута или подсолнечника.
- Выпекайте хлеб в разогретой до 180°С духовке 30–40 минут до появления золотистой корочки. Время выпекания может меняться в зависимости от характеристик духовки.
Для любителей домашнего хлеба и новых вкусов есть немало различных рецептов, один из них предполагает добавление в тесто при замесе измельченной тыквы. Домашний хлеб с тыквой обладает особым ароматом, а тыква придает мякишу красивый оттенок.
