С — стабильность

Исследователи интересовались мнением россиян по поводу качества молока и молочных продуктов, мяса и мясной гастрономии, рыбы и морепродуктов, сыров, овощей и фруктов. Предыдущий опрос проводился через год после введения контрсанкций — в конце 2015 года. Шок от исчезновения прежних продуктов остался позади, заключили в «Ромир».

Наибольшее недовольство в 2015 году у россиян вызывало качество сыров, наименьшее — молочных продуктов. С тех пор к оставшимся сырам соотечественники привыкли, хотя об улучшении их качества говорит только 1 человек из 10. Молочные продукты, в первый год после санкций нареканий почти не вызывавшие, стали нравиться меньше. Выросло количество недовольных качеством мяса и колбас.

При этом в целом россияне стали меньше замечать изменения в качестве продуктов: давших такой ответ по всем категориям стало больше половины, причем показатели превысили 60% для всех категорий, помимо сыров. В 2015 году они были ближе к 50%.

Кому на Руси есть хорошо

Исследователи «Ромира» отметили, что чаще всего качество продуктов, оставшихся на полках магазинов после введения продуктового эмбарго, в 2015 году критиковали жители Северо-Западного округа России, который традиционно имеет особенно крепкие связи со скандинавскими странами и Финляндией. Именно на Северо-Западе долгое время не могли найти замену исчезнувшим импортным продуктам.

В 2017 году география недовольства изменилась. Теперь на ухудшение качества продуктов в магазинах чаще всего жалуются в Центральном и Южном округах. Большинство недовольны молочными продуктами, мясом, колбасой и овощами в магазинах. На Северо-Западе теперь не удовлетворены, главным образом, овощами и фруктами, а также сырами. Но в этом они сошлись с жителями других округов.

Как изменилось качество за прошедший год?

Молочные продукты: почти в два раза увеличилось количество заметивших ухудшение (с 8% до 15%), количество говорящих об улучшении или постоянстве качества осталось почти неизменным (15% и 65% против 17% и 68%, соответственно). Качество молочных продуктов чаще всего не устраивает жителей Центрального и Южного округов.

Сыры: значительно увеличилось количество людей, не заметивших изменений в качестве за последний год (57% против 42% в 2015 году); об улучшении говорит почти то же количество людей, что и в 2015 г. (10% против 13% — в рамках статистической погрешности); отметивших ухудшение качества стало меньше (27% против 33%). Снижением качества сыров чаще более всего недовольны жители городов-миллионников, респонденты из Центрального, Северо-Западного и Уральского округов.

Мясо: качество мяса стало вызывать больше нареканий — в два раза увеличилось количество недовольных (15% против 8%) за счет тех, кто был доволен его качеством (14% против 20%). Не заметивших изменений стало больше за полтора года (65% против 60%). Качеством мяса меньше всего довольны в Центральном и Южном округах страны.

Колбаса и другая мясная гастрономия: заметивших улучшение в качестве стало меньше (12% против 18%), заметивших ухудшение — больше (18% против 12%); больше половины населения не видят разницы с предыдущим годом (64% против 56%). Как и в случае с мясом, колбасой больше всего недовольны в центре и на юге России.

Рыба: улучшения в качестве за год отмечает почти неизменное количество респондентов (10% против 12%), то же с ухудшением (19%), а говорящих о стабильности стало больше (64% против 51%). Больше всего качеством рыбы недовольны жители Урала и юга России.

Овощи: улучшения в качестве отметили меньше россиян (14% против 23%); ухудшение отмечают фактически то же количество респондентов (17% против 16%); все больше людей изменений не замечают (64% против 52%). Больше всего качество овощей критикуют жители Центрального, Южного, Уральского и Северо-западного округов.

Фрукты: меньше людей заметили как улучшение (13% против 18%), так и ухудшение (15% против 20%) качества за последний год, а его неизменность — гораздо больше (66% против 53%). Менее всего фруктами довольны на северо-западе России и на Урале.