Необходимые ингредиенты:

для теста

• йогурт – 60 г;
• молоко – 30 мл;
• белок яичный – 1 шт.;
• масло сливочное (размягченное) – 40 г;
• мука – 180 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• разрыхлитель – 1/2 ст. л.;

для начинки

• шпинат – 125 г;
• зернистый творог – 200 г;
• сыр фета – 200 г;
• чеснок – 2-3 дольки;

для смазывания пирожков

• желток – 1 шт.;
• молоко – 1 ч. л.

Как приготовить пирожки с творогом по-турецки:

1. Смешать йогурт, молоко, яичный белок, соль и сахар.
2. К просеянной муке добавить разрыхлитель и перемешать.
3. Далее муку всыпать к жидким ингредиентам. Перемешать.
4. Добавить к тесту размягченное масло. Руками замесить тесто до гладкости. Оставить под полотенцем отдыхать, а пока приступить к начинке.
5. Шпинат помыть, обсушить и нашинковать.
6. Творог смешать с фетой.
7. В сырно-творожную смесь добавить измельченный шпинат и чеснок, пропущенный через пресс.
8. Тесто разделить на шесть частей. Из каждой сформировать шарик.
9. Раскатать круг из теста. Сделать разрез от центра к краю. На одну сторону от разреза выложить начинку.
10. Свернуть тесто с начинкой по кругу, защипывая края. В конце руками можно придать пирожкам форму купола.
11. Выложить пирожки с творогом по-турецки на противень, покрытый пергаментом. Смазать желтком, смешанным с молоком.
12. Выпекать в разогретой духовке 15-17 минут при 200 градусах. Сверху пирожки можно посыпать кунжутом.