- Главная страница
- Новости
- Восточные сладости: как приготовить настоящую грузинскую чурчхелу своими руками
08.05.2022 14:11 Алиса Лукьянова
агрегатор Общество рецепты
Восточные сладости: как приготовить настоящую грузинскую чурчхелу своими руками
Чурчхела – очень вкусное грузинское лакомство, которое можно приготовить и в домашних условиях. Лучше всего сушеные ядра орехов перед нанизыванием на иглу замочить на 20 мин. в воде – они будут меньше крошиться.
Необходимые ингредиенты
- виноградный сок – 0,5 л;
- ядра грецких орехов – 250 г;
- сахар – 6 ст. л.;
- мука – 3–3,5 ст. л.
Как приготовить настоящую грузинскую чурчхелу своими руками
- С помощью тонкой иглы нанизать ядра грецких орехов на нити, оставляя сверху немного пространства, так как чурчхелы должны висеть. Нанизывать можно как кусочки ядер, так и целые ядра.
- Влить в кастрюлю, сотейник или казан виноградный сок, всыпать в емкость муку и сразу же все взбить венчиком, миксером или пюрировать погружным блендером, пока жидкость не станет однородной.
- Поместить емкость с однородной жидкостью на плиту, включив минимальный нагрев. Не нужно долго выпаривать виноградный сок, чтобы он стал концентрированным, можно просто добавить сахара по вкусу.
- Добавить сахар, тщательно размешать в напитке и доварить до густого-густого состояния. Масса должна напоминать густой кисель. Оставить на 10–15 мин. для остывания.
- Подвесить колбаски из орехов на какое-нибудь приспособление, например вешалку для кухонных приборов.
- Столовой ложкой зачерпнуть немного массы и наливать ее прямо на верхний ряд ядер. Очень медленно наливать, пальцем поправляя ее и формируя. Сделать один слой и оставить на 20–30 мин. для остывания, затем так же нанести второй слой. Чем больше будет слоев нуги, тем дольше будет сохнуть чурчхела. В таком виде вынести колбаски-конфеты в проветриваемое помещение комнатной температуры.
- Чурчхелы окончательно подсохнут на четвертый день сушки. Готовность конфет определяется тем, что они не липнут к рукам. Нуга должна стать как резиновая при сжимании. Теперь сладость можно пробовать.
Подписывайтесь на все публикации журнала "Профиль" в Дзен, читайте наши Telegram-каналы: Профиль-News, и журнал Профиль
Самое читаемое