Ингредиенты:

• кабачок – 600 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• твердый сыр – 120 г;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• панировочные сухари – 40 г;
• растительное масло – 15 г;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Если у кабачков жесткая кожица и семечки, удалите их. Натрите мякоть на крупной терке, оставьте на 10–15 минут. Отожмите кабачки и слейте выделившуюся жидкость.
2. Натрите сыр на крупной терке. Нарежьте зелень. Измельчите чеснок.
3. Взбейте яйца до легкой пены.
4. Смешайте кабачки, яйца, сыр, зелень, чеснок. Приправьте по вкусу солью и специями.
5. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите в нее массу из кабачков. Разровняйте верх будущей запеканки, посыпьте панировочными сухарями.
6. Запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 20–25 минут. Время приготовления может меняться в зависимости от толщины запеканки и характеристик духовки.

Из кабачков можно приготовить даже пиццу. Этот овощ поможет снизить калорийность блюда, при этом пицца из кабачка получится вкусной и сочной.