Необходимые ингредиенты:
- картофель – 550 г;
- цветная капуста – 800 г;
- семена кумина (зира) – 1/2 ч. л.;
- соль – 1/4 ч. л.
- растительное масло – 5 ст. л.;
- репчатый лук – 1 головка;
- чеснок – 2 зубчика;
- перец халапеньо – 2 ч. л.;
- молотый кумин (зира) – 1 ч. л.;
- тертый имбирь – 2 ч. л.;
- молотый кориандр – ½ ч. л.;
- куркума – ¼ ч. л.;
- кайенский перец – ¼ ч. л.;
- вода – ½ стакана;
- лимон – 1 шт.
Пошаговый рецепт:
- Разогреть духовку до 250 градусов.
- Разломать капусту на соцветия и переложить в большую миску.
- Добавить нарезанный небольшими кубиками картофель, три ложки растительного масла, семена кумина и соль. Перемешать.
- Выложить на противень и запекать около 20 минут, пока капуста и картофель не станут мягкими.
- Разогреть оставшееся масло в глубокой сковороде, добавить мелко нарезанный лук, чеснок, измельченный перец халапеньо и имбирь. Обжаривать на среднем огне, помешивая, около восьми-десяти минут до золотистого цвета лука.
- Добавить в сковороду сок лимона, молотый кумин, кориандр, куркуму, кайенский перец и соль. Готовить, помешивая, около двух минут.
- Добавить в сковороду воду и запеченные овощи. Готовить, накрыв крышкой и иногда помешивая, примерно пять минут.
Можно также запечь цветную капусту под соусом бешамель с сыром в духовке. Блюдо простое, вкусное и готовится очень быстро.
