Ингредиенты:

• лапша удон – 300 г;
• свинина – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• баклажаны – 1 шт.;
• кабачки – 150 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соус терияки – 50 мл;
• соль, перец молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свинину промываем, нарезаем тонкой соломкой, еще раз моем и просушиваем с помощью бумажного полотенца.
2. Мясо отправляем в глубокую миску, вливаем туда 30 мл соуса терияки, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Солим и перчим. Перемешиваем, оставляем на 30 мин. мариноваться.
3. Все овощи тщательно моем. Морковь натираем на средней терке, болгарский перец и баклажаны нарезаем соломкой.
4. Баклажаны солим и оставляем на 20 мин., чтобы избавиться от горечи.
5. Репчатый лук чистим и нарезаем удобным способом – можно и кубиками, и соломкой.
6. Мясо обжариваем в сковороде с добавлением растительного масла в течение 15 мин.
7. Отправляем к мясу овощи. Перемешиваем. Жарим около 10 мин.
8. Отвариваем до готовности лапшу удон. Откидываем ее на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.
9. Лапшу перекладываем в сковороду с мясом и овощами. Вливаем оставшиеся 20 мл соуса терияки. Перемешиваем и тушим все вместе еще около 5 мин на среднем огне. Удон со свининой и овощами в соусе терияки готов. Приятного аппетита!