1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тщательно промойте шпинат, затем оставьте его в дуршлаге, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Как следует промойте шампиньоны и очистите их от грязи. Срежьте темные края ножек грибов. Если шампиньоны крупные, разрежьте их на 2–4 части.
3. Промойте и обсушите филе бедра индейки. Нарежьте его на одинаковые продолговатые кусочки, удалив при необходимости прожилки, жир и пленки.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и равномерно распределите его по дну сковороды. Выложите нарезанные кусочки индейки в один слой и обжаривайте пару минут, затем перемешайте.
5. Приправьте мясо солью, свежемолотым черным перцем и мускатным орехом.
6. Перемешайте мясо с приправами и, при необходимости, добавьте немного оливкового масла.
7. Положите грибы к мясу, перемешайте и обжаривайте на среднем огне до мягкости. Не рекомендуется долго жарить грибы с мясом на этом этапе.
8. Положите кусочек сливочного масла на листья шпината и накройте сковороду крышкой. Как только он полностью растает, можно открыть крышку и перемешать шпинат. Через 2–3 минуты выключите огонь и уберите блюдо со сковороды.
9. Добавьте измельченный чеснок к блюду, чтобы придать ему больший аромат и вкус.

Правильно приготовленный шпинат будет красивого зеленого цвета и нежный на вкус. Блюдо рекомендуется подавать горячим.

Для мяса также можно приготовить соус вместо майонеза. Для этого потребуются творог, йогурт, морковь и чеснок.