Ингредиенты

• петух – 1–1,5 кг;
• красное вино – 0,25 л;
• бекон – 5 ломтиков;
• луковицы – 4 шт.;
• шампиньоны – 300 г.;
• чеснок – 3 зубчика;
• морковь – 2 шт.;
• соль, перец, тимьян, лавровый лист – по вкусу;
• растительное масло (оливковое) – по вкусу.

Петух в вине: рецепт приготовления блюда

1. Для приготовления блюда разделите петуха на восемь частей, поместите мясо в емкость с крышкой и залейте вином.
2. Добавьте лавровый лист, несколько веточек тимьяна, а также крупно нарезанные лук и морковь. Поставьте емкость в холодильник и оставьте мясо мариноваться на сутки.
3. Через 24 часа достаньте кусочки петуха из маринада, а овощи и маринад оставьте.
4. Обсушите мясо бумажным полотенцем и обжарьте на сковороде в масле до золотистой корочки. Затем переложите его в кастрюлю, а в той же сковороде обжарьте овощи из маринада вместе с чесноком.
5. Добавьте овощи к петуху, посолите и поперчите, затем залейте содержимое кастрюли оставшимся вином. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой около двух часов.
6. Нарежьте бекон и грибы, обжарьте их до готовности и добавьте к тушеному петуху перед подачей на стол. Блюдо готово.

Для закуски могут подойти бутерброды с баклажанами и помидорами. У них отличный вкус благодаря сочетанию мягкого сливочного сыра, обжаренного баклажана и свежего помидора.