Продуктовый сюрприз
Рекордсменом продуктового подорожания в 2024-м оказался картофель – цены на него выросли на 91,9%. Прочие овощи борщового набора – лук, капуста, свекла – подорожали на 32–45%. Заметно подросли цены на мясо, рыбу, молочные продукты. Сейчас стремительное «продуктовое ралли» в целом закончилось, но по ряду позиций тренд на повышение сохранился.
Так, по данным Росстата, с начала года по 22 сентября цены на рыбу увеличились на 14,8%, говядина стала дороже на 10,5%, свинина – на 9%, хлеб – на 8,7%. Зато подешевели картофель, капуста, свекла, морковь, лук, а также куриное яйцо. Средний показатель инфляции в годовом исчислении на 22 сентября составлял 7,99%.
Огурцов полна коробушка: как российским производителям овощей удалось потеснить импорт
Ситуация не столь драматичная, как в 2024-м, но все же тревожная. Напряжения добавляли и промежуточные прогнозы экспертов, предвещавшие нам в текущем году «компактный урожай» зерновых; а зерно – это основа продовольственной цепочки, а также главная статья российского сельскохозяйственного экспорта.
Согласно июльскому прогнозу Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), в южных регионах страны из-за неблагоприятных погодных условий ожидался самый низкий урожай зерновых за последние пять лет. Правда, предполагалось, что провал на юге будет компенсирован повышенным сбором в других регионах. В итоге ИКАР предварительно прогнозировал общий сбор зерна в 2025-м на уровне 130 млн тонн, включая 84 млн тонн пшеницы. Схожий прогноз давали и аналитики рейтингового агентства АКРА: 128–130 млн тонн. Это соответствует показателю урожая прошлого года, который был не самым большим и, по официальной оценке Минсельхоза, составил 129,8 млн тонн зерна. Росстат давал цифры 125,9 млн тонн (без учета новых регионов). Для сравнения: в 2023-м было собрано 144,9 млн тонн зерна.
Чем пополнился "всероссийский амбар" после присоединения Крыма и четырех новых регионов
С учетом скорректированных прогнозов можно надеяться, что урожай зерновых в этом году окажется не только не ниже, но даже чуть выше прошлогоднего. На 25 сентября 2025-го, по словам главы Минсельхоза Оксаны Лут, было собрано и обмолочено 121 млн тонн зерна, в том числе 87 млн тонн пшеницы (85% площадей). Всего, подтвердила министр, ожидается собрать 135 млн тонн зерна.
Неплохо обстоят дела и с плодоовощной продукцией. «Сбор основных растениеводческих продуктов находится на хорошем уровне, по многим продуктам он серьезно превышает уровень прошлого года, – рассказал "Профилю" генеральный директор ИКАР Дмитрий Рылько. – Продолжается рост в животноводстве. По этой линии мы никаких угроз не видим».
Отбой тревоги?
Текущие прогнозы как по инфляции в целом, так и по росту цен на продукты питания выглядят достаточно оптимистичными. В Минэкономразвития уверяют, что инфляция в стране замедляется даже быстрее, чем ожидалось: ведомство понизило годовой прогноз на 2025 год с 7,6 до 6,8%, а в 2026–2027 годах надеется прийти к целевому показателю 4%.
Особых опасений из-за роста цен на продовольственном рынке тоже нет. Как пояснил Дмитрий Рылько, у продовольственной инфляции есть две составляющие: первая – баланс спроса и предложения на те или иные группы товаров, вторая – издержки производителей, связанные с курсом рубля, стоимостью кредитов, ГСМ (горюче-смазочных материалов), удобрений и прочего.
Ситуация с предложением в нынешнем сельскохозяйственном сезоне, как уже отмечалось, неплохая. А вот с издержками производителей все не так просто. Есть ряд макроэкономических факторов, которые добавляют неопределенности: они могут сыграть, повысив издержки и разогнав рост цен, а могут и не сыграть. О чем речь? Прежде всего это ожидаемое повышение НДС с 20 до 22% плюс наблюдаемый рост цен на топливо, возможное подорожание удобрений и пестицидов, стоимости кредитов и рабочей силы.
Биржевые цены на топливо за последние месяцы несколько раз обновляли рекорды. Очередной рекорд был установлен 25 сентября: бензин АИ-92 на Санкт-Петербургской международной товарно-сырьевой бирже подорожал почти до 74 тыс. руб. за тонну, цена на АИ-95 поднялась до 79,8 руб. за тонну, мазут подорожал до 25,9 тыс. руб. «Дизель», особенно важный для сельхозпроизводителей, тоже дорожал и бил рекорды, но 25 сентября цена на него чуть снизилась – на 0,17%, до 71,9 тыс. руб. за тонну. Год назад тонна дизтоплива стоила 60,3 тыс. руб. Разумеется, государство старается компенсировать аграриям рост цен на топливо, однако делать это становится все труднее.
Дорогая моя еда: сколько россияне тратят на продукты и почему эти расходы так велики
Помимо вышеперечисленного, каждая отрасль имеет свои специфические узкие места: где-то особо важную роль играет стоимость семян, где-то – стоимость ветеринарных препаратов и так далее. Удорожание соответствующей позиции может заметно увеличить издержки в конкретной отрасли. Не факт, что эти издержки будут перенесены на стоимость конечной продукции, говорит Дмитрий Рылько, но наличие проблем и рисков налицо.
Не стоит забывать, что у российских аграриев по-прежнему сохраняется значительная зависимость от импортного оборудования, ветеринарных препаратов, пищевых добавок, семян. А это повышает значение курсовых колебаний национальной валюты. Правда, на данный момент прогноз здесь тоже достаточно благоприятный: согласно последним расчетам Минэкономразвития, доллар США в 2026-м будет стоить 92 руб. Ранее называлась цифра 96 руб., а многие эксперты опасались, что уже в сентябре этого года курс перевалит за 100 и даже за 115 руб. за доллар.
В целом, исходя из текущих видов на урожай и макроэкономических прогнозов наших чиновников, можно надеяться, что продовольственная инфляция в новом сельхозсезоне (июль 2025-го – июнь 2026-го) не превысит среднего значения индекса цен. А по картофелю и другим овощам борщового набора мы увидим дефляцию, то есть их стоимость снизится.
Яичный парадокс
График цен на куриное яйцо в последний год можно было сравнить с американскими горками или с кардиограммой больного. Сначала стремительный рост на 66%, задержка на пике примерно на две недели (вплоть до исчезновения продукта с полок), а потом столь же стремительное падение. В результате по итогам 2024 года яйца даже подешевели на 11,2%.
Сегодня в магазинах на одной полке яйца по 30–35 руб. за десяток соседствуют с яйцами по 140 руб. Откуда такой разброс? После скачка цен и дефицита продукта госрегуляторы оперативно наладили поставки куриного яйца из других стран и одновременно заставили наших фермеров нарастить производство (посадить в клетки больше несушек). В результате усилий предложение превысило спрос, произошел обвал цен вплоть до того, что розничные цены оказались ниже себестоимости продукта. Это грозило новым кризисом, но ситуацию удалось стабилизировать. Сейчас мы наблюдаем последнюю стадию яичного кризиса, когда рынок приходит в состояние равновесия, а производители скидывают излишки произведенного товара, срок годности на который подходит к концу.
Отраслевые эксперты уверяют, что опыт яичного кризиса учтен и впредь подобного не повторится. Впрочем, и низких цен на куриное яйцо мы, скорее всего, уже не увидим.
