Основу нового продукта составляют не фруктовые пюре, а гидролаты эфирных масел растений, которые отличаются низким содержанием калорий (230 ккал против 320 ккал, традиционных для этого продукта), а также натуральные ароматические вещества. Ученые Крымского федерального университета готовят мармелад с использованием различных эфирных масел, например, мяты, роз, лаванды, тимьяна и шалфея. Кроме того, такой продукт дешевле традиционного мармелада, сообщает МК-Крым.