Необходимые ингредиенты:

• филе куриное – 350 г;
• морковь – 2 шт.;
• зеленый горошек (консервированный) – 100 г;
• кукуруза (консервированная) – 100 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• гранат – 1 шт.;
• желатин – 25 г;
• вода – 1 л;
• лавровый лист – 2 шт.;
• петрушка – 5 веточек;
• соль – по вкусу.

Как приготовить заливную курицу с овощами

1. Готовим бульон. Опустить куриное филе в кастрюлю с водой и довести до кипения, первую воду слить, мясо промыть, отправить обратно в кастрюлю. Залить водой. Добавить одну очищенную морковь, лук, соль, лавровый лист. Все содержимое вскипятить. После этого убавить огонь, варить до готовности примерно 40-50 минут. Через 15-20 минут с начала кипения лавровый лист нужно вынуть.
2. В другой кастрюле отварить вторую морковь, остудить, очистить и нарезать кубиками. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить, отделить желтки – они не понадобятся, белки нарезать кубиками.
3. Вынуть из бульона курицу, остудить до комнатной температуры, нарезать небольшими кубиками. Бульон остудить и процедить. Добавить желатин и размешать до полного растворения.
4. В емкость выложить кукурузу, горошек, курицу, белки, морковь. Все приправить солью и перемешать.
5. В порционные формочки или большую посуду, в которой вы будете подавать заливное, на дно выложить зерна граната и листья петрушки. Добавить пару ложек бульона и отправить в холодильник, чтобы будущая верхушка заливного застыла.
6. В эти же формочки после застывания выложить курицу с овощами и уже полноценно залить бульоном и отправить в холодильник до полного застывания.
7. Переверните формочки, и красивая гранатовая сторона заливного окажется сверху. Если заливное "не захочет" отходить от формы, то нужно накрыть ее горячим полотенцем, и тогда она с легкостью отсоединится.

Еще одним традиционным новогодним блюдом в России является холодец. Его тоже можно приготовить из курицы. Для этого потребуются крылья, голени, бедра, шейки и лапы. Холодец из курицы более легкое блюдо, чем из красного мяса.