Наверх
27 января 2020
USD EUR
Погода
Без рубрики

Архивная публикация 1999 года: "Неполитическая кухня"

Человек есть то, что он ест. А кухня, где он готовит себе поесть,— это, во-первых, мебель, а во-вторых, бытовая техника. Впрочем, скоро мебель и техника на кухне окончательно сольются в неразделимое целое. Оборудование медленно, но верно становится встроенным.Обладатели встроенной техники с улыбкой наблюдают реакцию своих гостей, когда те открывают кухонный шкаф и видят там холодильник или заглядывают за другую дверцу кухонной мебели и обнаруживают не привычные полки с банками и специями, а встроенную посудомоечную машину или микроволновую печь.
Игорь Киселев, директор по маркетингу российского представительства немецкой компании Miele, одного из ведущих мировых производителей встраиваемой техники для кухни: «Кухня в доме все чаще превращается из этакого подсобного помещения в полноценную комнату со своими мебелью и дизайном. Отдельно стоящая техника или, как ее называют специалисты, «соло-техника», часто выпадает из общего стиля и порой смотрится некрасиво или даже нелепо. Встроенная техника сэкономит ценные жилые метры, поможет создать уникальный стиль, да и пользоваться ею гораздо удобнее».
Дизайн кухни сегодня создают так же тщательно, как и дизайн любой другой комнаты. И здесь, как нигде, важен грамотный подход к проблеме — комплексный. Чтобы постфактум не обнаружить, что посудомоечная машина не помещается в предназначенную для этого тумбочку, а холодильник выпирает боком в дверной проем, нужно заранее изучить ассортимент бытовой техники, которая могла бы «встроиться» в вашу мечту о красивой жизни на кухне.
Специалисты делят встроенную технику на три основных класса и ценовые категории.
Первый, массовый и наиболее дешевый уровень предлагают такие фирмы, как Ariston, Candy, Gorenje, Zanussi. Это качественная и надежная техника, лишенная каких-либо дизайнерских или функциональных изысков.
К среднему классу и уровню цен можно отнести продукцию компаний AEG, Bosch, Siemens, Electrolux. Надежная и качественная, эта техника будет тешить своего владельца приятными функциональными мелочами типа всевозможных таймеров, информационных экранов или, например, регулярным измерением температуры приготавливаемой в духовке котлеты.
Элитарная, самая дорогая техника в основном представлена высококачественными разработками таких авторитетов, как Miele и Gaggenau. Заоблачные цены этих товаров оправданы их высочайшим качеством и удобством в использовании. Средний срок службы этой аппаратуры (например, Miele) составляет 20 лет. При пользовании ею человек должен всего-навсего нажать одну большую кнопку — остальную работу умная машина сделает сама.
Основные слагаемые встраиваемого кухонного счастья — это плита, духовка, холодильник, посудомоечная машина, вытяжка, а также микроволновая печь вместе с другими пока непривычными для российского рынка новинками. Такими, как встраиваемые кофеварка, пароварка, фритюрница или многофункциональный комбайн.
За встроенное удовольствие приходится платить. Техника для мебели считается элитарным товаром, и прежде чем решиться на ее приобретение, следует приготовиться к высокой цене. Стоимость такой техники на 30—50% выше, чем традиционной.
На панели

Как человеческий организм не может обходиться без пищи, так любая кухня немыслима без плиты — центральной составляющей любого кухонного интерьера.
Олег Абрамов, специалист по встраиваемой технике компании «Макслевел»: «Пользоваться встроенными кухонными плитами особенно приятно. Стереотип, будто верхняя часть плиты, то есть варочная панель, и нижняя (духовка) обязательно должны представлять собой единое целое, безжалостно разрушен новыми встраиваемыми моделями кухонной техники. Теперь варочную поверхность с конфорками мы предлагаем встроить в любой удобной части столешницы — рабочей поверхности нижних шкафов. Духовка может помещаться как непосредственно под варочной панелью, так и в любой другой части кухонной мебели».
Подавляющее большинство встраиваемых варочных панелей основаны на использовании электроэнергии. На Западе считается, что электроконфорки — это более удобно и практично. Россия — страна газа и естественной монополии под названием «Газпром», так что для газифицированных российских домов ряд компаний (Ariston, Candy, Siemens, Electrolux) предлагают модели встраиваемых газовых варочных поверхностей. Однако, в отличие от электроплит, их ассортимент не так велик. Современные встраиваемые электроплиты разительно отличаются от тех громоздких предметов типа «Лысьва», которые в свое время бесплатно устанавливали небритые люди из ЖЭКов. Большие чугунные «блины», нагревавшие чайник со скоростью прогревания водоема весенним солнцем, забыты как страшный сон. В недорогих современных плитах еще используются чугунные конфорки, однако все большее распространение получает стеклокерамика. У стеклокерамических плит поверхность абсолютно ровная, а быстрота их нагревания, к счастью, далека от тех уходящих в прошлое советских стандартов, когда за время закипания воды в кастрюле можно было посмотреть телевизионный фильм.
Некоторые современные нагревающие элементы в плитах, такие, например, как Hi-Light (используются почти всеми производителями), в состоянии творить настоящие чудеса: нагреваться и остывать за каких-то 3—5 секунд.
Последний писк моды — конфорки с изменяемой зоной нагрева. Поставил на такую конфорку маленькую кастрюлю — включаешь соответствующую ей небольшую зону нагрева. Появилась на плите большая сковорода — на той же конфорке приводится в действия расширенная нагревающая зона, благодаря которой поджаристым румянцем покрываются, например, шипящие в масле ломтики картофеля.
А вот — плиты, обладающие собственным «зрением». Некоторые варочные панели от компании Miele оборудованы специальным датчиком, который незамедлительно фиксирует появление на своей поверхности кастрюли, сковородки или другой кухонной утвари. «Глазастый» прибор включает плиту, когда на ней появляется посуда, и выключает, когда кастрюлю убирают.
Есть и другие забавные изюминки. Некоторые новые варочные поверхности от Siemens, например, в состоянии определить температуру нагревания кастрюли и отразить этот показатель на специальном табло.
В среднем недорогая электрическая или газовая варочная панель от компаний Zanussi, Ariston или словацкой Gоrenje обойдется покупателю в $150—400. Цена варочных поверхностей среднего класса, таких как Siemens или Bosch, составит $500—900. За панели высокого уровня от Miele запросят $1000—3500.
Пора подумать о духовном

Встроенная духовка — мечта любого дизайнера. Вместо того чтобы стоять уродливой технократической тумбой в центре кухни, она может органично вписаться в стильный гарнитур. Как и в случае с варочными панелями, встраиваемые духовки в основном работают от электросети. Они делятся на духовки верхнего нагрева, духовки нагрева нижнего, духовые шкафы с верхним и нижним нагревом одновременно, а также духовки с режимом конвекции, когда помещенная там на вертел курица не сама вращается над раскаленной спиралью, а вокруг нее равномерно циркулирует горячий воздух.
«Не надо грязи!» — провозгласили производители духовых шкафов, которые в последнее время ведут упорную борьбу за максимальное облегчение процесса мытья внутреннего пространство духовки. Miele, например, изнутри покрывает свои духовки тонким слоем специальной эмали Perfectclean. Мало того что на такой эмали не подгорает еда — еще и поверхность легко довести до блеска.
Радикальный способ борьбы с жировыми отложениями внутри духовки предлагает также компания AEG. Духовки этой фирмы (как и духовки Miele) обладают так называемой функцией пиролитической самоочистки. Заключается она в том, что температуру печки можно довести до 500 градусов. Такая жара в одно мгновение сжигает всю жировую грязь, и хозяйке остается лишь легким движением тряпки удалить небольшой налет золы с внутренних стен духовки.
Еще одна новинка в области производства духовок — подключенный к ней электронный щуп. Им протыкается полуфабрикат, а когда блюдо в духовке достигнет желаемого уровня готовности, щуп заставит духовку подать звуковой сигнал или автоматически выключит нагрев.
Принципиально новое явление для российского рынка — появившаяся недавно в продаже встраиваемая духовка с русифицированным информационным табло. Сергей Павлов, специалист по встраиваемой технике российского представительства Bosch — Siemens:
«Было достаточно нелегко научить немецкую технику «говорить» по-русски. Чтобы табло воспроизводило кириллицу, пришлось переделывать часть электронной начинки. То, что Siemens пошла на такие модификационные затраты, подтверждает нашу уверенность: российский рынок встраиваемой техники чрезвычайно перспективен и в самое ближайшее время будет развиваться семимильными шагами. А русское табло действительно удобно для российских потребителей, многие из которых знают английский или немецкий языки на уровне средней школы. В самое ближайшее время вслед за духовками по-русски начнут «изъясняться» посудомоечные машины и другая техника Siemens».
Что касается цен, то нехитрые духовки, например, производства Ariston или Zanussi, можно приобрести за $300—600. Престижные, с широким набором функций Bosch или Siemens сопровождаются ценником с цифрами $900—1500. Стоимость духовых шкафов «люкс» может составлять от $2800 (модель Miele Н263В) до $7500 (Gaggenau EB388-110).
Ну, теперь ты мой

Сколько драм и трагедий разворачивается в семьях вокруг сакраментального бытового вопроса: «Кому мыть посуду?» Современные производители бытовой техники обрекли на регулярное очищение посуды от грязи одно из самых полезных бытовых изобретений — посудомоечную машину, которую также можно встроить в кухонную мебель.
Алексей Урбанович, директор магазина встраиваемой бытовой техники «М.видео» на «Семеновской»: «Посудомойка относится к так называемой полновстраиваемой бытовой аппаратуре. Если плита или духовка «встраиваются» все-таки не до конца, то посудомойку можно целиком спрятать в одном из шкафов кухонного гарнитура».
Что сейчас больше всего ценится в посудомойке? Она должна как можно чище вымыть тарелки, чашки и ложки, израсходовав при этом минимум воды и электроэнергии. Компания Siemens, например, предлагает экономить воду при помощи системы aqua-sensor. В аппаратах с этой новинкой особый фотоэлемент на этапе ополаскивания проверяет прозрачность циркулирующих внутри машины водных потоков, и, если вода практически чистая, посудомойка использует ее повторно.
Все больше внимания в последнее время уделяется такой характеристике бытовой техники, как уровень ее рабочего шума. В случае успеха этот показатель является предметом особой гордости производителей. Так, компания Miele объявила, что ей удалось снизить уровень шума своих посудомоек до 43 децибел — компьютер, уровень звука которого не опускается ниже 50 децибел, работает «громче».
Самая недорогая встраиваемая посудомойка (Gorenje, Zanussi) обойдется покупателю в $500—700. Посудомойки от производителей техники среднего класса — минимум в $700—1000 (Electrolux, Bosch). Элитное автоматическое мытье посуды (Miele) будет стоить от $1500 до $3700.
Ой, мороз, мороз

Обидеть дизайнера может каждый. Особенно при помощи холодильника на кухне. Большой белый шкаф, предназначенный для заморозки пищи, никак не сочетается, например, с классическим интерьером под дерево. Если только не придумать холодильник, который благодаря особой изоляции, системе крепежа и другим техническим особенностям может быть вмонтирован в кухонный гарнитур.
Олег Абрамов: В настоящее время на рынке можно приобрести как полностью, так и частично встраиваемые холодильники. Первые скроются за дверями кухонного гарнитура. У вторых будет выглядывать только фронтальная часть, цвет которой может быть подобран под цветовую гамму кухни. Приобретая встраиваемый холодильник, следует приготовиться к тому, что ради удовольствие придется пожертвовать его внутренним объемом. Так, вместо возможных 500 литров внутренний объем полностью встраиваемого холодильника не превышают 320 литров. Впрочем, это не очень отпугивает покупателей, так как в последнее время спрос на большие холодильники несколько упал. Люди поняли, что незачем набивать морозилку, скажем, мясом и потом питаться им на протяжении месяца. Гораздо проще регулярно докупать ту же говядину в соседнем супермаркете».
Тем, кто все же предпочитает покупать продукты впрок, можно посоветовать приобрести два встроенных холодильника: их монтируют рядом — внешне получается двустворчатый шкаф.
Последние модные разработки, используемые во встраиваемой холодильной технике в целом, не очень отличаются от ее «соло»-аналогов. Это, например, использование галогеновых лампочек во внутреннем освещении. Вроде бы мелочь, но такие лампочки светят намного ярче и почти не нагреваются, не забирая тем самым из холодильника ценный холод.
Еще одна очень популярная функция современных встраиваемых холодильников (Electrolux, Siemens, Miele) — наличие у них так называемой нулевой зоны. Нулевая зона — это особый сектор в холодильнике, где очень влажно и поддерживается температура около нуля. В этом режиме рыба, мясо и овощи могут храниться в два раза дольше, чем в обычной холодильной камере, и при этом сохранять свежесть. Например, салат в этом отсеке не превратится за короткое время в некое подобие соломы, а свежую рыбу в нулевой зоне не придется замораживать с последующей потерей части вкусовых качеств.
Самые недорогие встраиваемые холодильники (например, Gorenje или Zanussi) можно найти за $270. Средний «холодный» уровень (Bosch) — это $600—900. А расценки на домашний холод уровня «люкс» могут достигать достаточно внушительных цифр (например, холодильник Gaggenau IK300-354 продается за $16 000).
Тянем-потянем

Чистый воздух на кухне — это всегда приятно. Вдохнуть полной грудью у плиты можно после приобретения хорошей вытяжки.
Дмитрий Солохин, продавец-консультант салона встроенной бытовой кухонной техники «М.видео» на Пятницкой: «Вытяжки могут быть «каминного» типа — то есть крепиться к стене и потолку. А могут встраиваться в верхний, находящийся над плитой шкаф. Вытяжки вытягивают загрязненный воздух в вентиляционную трубу. Если же на кухне есть проблемы с доступом к вентиляции, то используют вытяжки, которые в процессе своей работы обеспечивают циркуляцию воздуха, прогоняя его через специальный фильтр. Сразу следует оговориться, что такой тип вытяжки менее удобен, так как он, во-первых, обладает меньшей производительностью, а во-вторых, требует регулярной замены специальных угольных фильтров».
Из последних интересных моделей встраиваемых вытяжек можно отметить вытяжки от Miele и Bosch. Они имеют cпециальную выдвижную панель, которая может «дотянуться» до кипящей на плите кастрюли, а специально встроенный датчик включит необходимую скорость работы вытяжного мотора.
Встраиваемая вытяжка — вещь не очень дорогая. Простые модели Ariston и Zanussi продаются по $60—100. Цена вытяжек попрестижнее, оснащенных оригинальной подсветкой и несколькими моторами (Siemens, Electrolux),— $600—800. Вытяжные устройства уровня «люкс» (Miele) обойдутся в $1000—1500.
На полном пару

Есть в магазинах встраиваемой техники предметы, рассчитанные на узкую прослойку покупателей-гурманов. Как ни странно, к числу таких предметов относится встраиваемая микроволновая печь. Несмотря на растущую популярность встраиваемой техники, микроволновые печи пока чаще покупают «соло». Связано это с тем, что микроволновка отличается небольшими размерами, благодаря чему ее легко пристроить на какую-нибудь полочку. Кроме того, предназначенная для встройки микроволновая печь весьма значительно, порой чуть ли не в два раза, дороже своего «соло»-собрата. Продавцы объясняют это тем, что, прежде чем встроить микроволновую печь в мебель, необходимо оснастить ее хорошей вентиляцией и отводом теплого воздуха. Кроме того, микроволновые печи под мебель «недорогие» фирмы не выпускают. А стоимость встраиваемых СВЧ-печей среднего класса, таких как Electrolux или Bosch, составляет $600—800.
Заядлые кофеманы непременно обратят внимание на новые встраиваемые кофеварки Miele ($2000). Все, что им нужно,— это залить в емкость воду, засыпать кофе в зернах и нажать кнопку,— дымящийся напиток польется через считанные секунды.
Другая новинка — встраиваемый кухонный комбайн от Siemens (ориентировочная цена $1000). Это чудо техники обладает двадцатью насадками, и с ее помощью можно производить самые немыслимые кулинарные трюки, включая приготовление макарон желаемого размера.
Новый продукт для настоящих гурманов — встраиваемая пароварка Miele ($2200—5000). Врачи и опытные повара давно говорят о том, что приготовленные на пару мясо, овощи или рыба не теряют витамины и обладает неповторимым вкусом. Кстати, в комплекте со встраиваемыми пароварками клиенту бесплатно предоставят книгу с рецептами вкусных и несложных в приготовлении блюд.
Приятного аппетита.

Что нам стоит кухню встроить?

НаименованиеПроизводитель, модельТехнические характеристикиЦена ($)
Низкий ценовой уровень
Варочная панельAriston PH604 WHэлектрич., 4 зоны нагрева, чугунные конфорки174
Варочная панельAriston V042 S 1ВКэлектрич., стеклокерамика, 2 расширяющиеся, 2 стандартные зоны нагрева, индикатор остаточного тепла387
Варочная панельZanussi ZAF 4GX/2газовая, 4 конфорки, электроподжиг, газ-контроль, автономное управление190
Варочная панельGorenje EC60W-HLэлектрич., стеклокерамическая рабочая поверхность, 4 нагрев.поля, индикатор остаточного тепла, Hi-Light нагреватели355
Духовой шкафАriston FM51 R BKэлектрич., многофункциональная духовка, стиль Вase, 5 программ286
Духовой шкафGorenje B795Wстеклянная панель управления, стекл.дверца, ручки с подсветкой, охл.вентилятор, мультифункциональная духовка — 8 режимов445
Духовой шкафZanussi ZBM762Wмногофункциональный, электронный программатор, гриль, автоматическое охлаждение, 57 л500Lхолодильное отделение 187 л, морозильное отделение 46 л4603300 Lхолодильное отделение 227 л, морозильное отделение 84 л615
ХолодильникGorenje RI 204 Bнизкотемпературное отделение 18 градусов, автоматическое размораживание холодильной камеры, открывание дверцы влево/вправо, объем 205 л375
ХолодильникZanussi ZI 720/9Kполезный объем 280 л, морозильное отделение 70 л, холодильное — 210 л550
ВытяжкаAriston D60 SEпроизводительность 302 куб.м./час, 3 скорости, подсветка61
ВытяжкаAriston SL26, E2 мотора, производительность 368 куб.м./час, угольный фильтр, 3 скорости97
ВытяжкаZanussi ZHW 755бесступенчатая регулировка, три уровня мощности, жидкий фильтр85
Посудомоечная машинаAriston K LS 45загрузка 8 столовых приборов, система Extra Silent, 5 программ595
Посудомоечная машинаGorenje GVI 682-Sзагрузка 12 столовых приборов, панель управления на дверце, система предотвращения утечки воды Aqua Stop785
Посудомоечная машинаZanussi IT 5614на 8 наборов посуды, 5 программ590
Итого: Средняя цена базового набора встраиваемой кухонной техники низкого ценового уровня (варочная панель+духовой шкаф+холодильник+вытяжка+посудомоечная машина) — около $2000.
Cредний уровень
Варочная панельElectrolux EHH601Kэлектрич., стеклокерамика, 3 зоны нагрева Hi-Light, 1 зона — галоген515
Варочная панельElectrolux ЕНТ3324 газовые конфорки, электроподжиг, защита от утечки газа545
Варочная панельSiemens ЕТ 71850электрич., стеклокерамика, 4 супербыстрые конфорки, 1 круглая расширенная зона нагрева, сенсорные переключатели856
Варочная панельBosch NKM626 Tэлектрич., стеклокерамика, 4 конфорки, автоматическая фокусировка, панель с закругленными углами930
Духовой шкафЕlectrolux ЕОВ944Хмногофункциональный, эмаль Lux, 51 л, автоматическое охлаждение685
Духовой шкафBosch HBN 3550 EUсистема легкой очистки, катализатор Active, стеклянная внутренняя дверца903
Духовой шкафSiemens HB 28054EUкатализатор Active, утапливаемые переключатели, стеклянная внутренняя дверца духовки934
ХолодильникElectrolux ER81361холодильное отделение 253 л, морозильное 39 л, автооттаивание1000
ХолодильникSiemens KI 32V03с верхней морозильной камерой, холодильное отделение 256 л, морозильное 41 л, 2 температурных режима1106
ХолодильникBosch KIM2974двухкамерный холодильник-морозильник, высота 178 см, объем 216 л + 69 л973
ВытяжкаElectrolux EFP636 SKвытяжной вентилятор, 2 двигателя327
ВытяжкаSiemens LB 55560вытяжной модуль шириной 53 см, режим отвода/циркуляции, металлический фильтр389
ВытяжкаBosch DKE 632A«каминный» тип, ширина 60 см, 2 мотора, режим отвода/циркуляции362
ВытяжкаBosch DHI 665Gвыдвижная панель, 2 мотора, режим отвода/циркуляции, металлический фильтр467
Посудомоечная машинаElectrolux ESF 665на 12 наборов посуды, 6 программ890
Посудомоечная машинаSiemens SF 556606 программ, режимы Aqua Sensor и Aqua Stop, задержка времени старта 9 ч1050
Посудомоечная машинаBosch SGI 690512 программ, электроника регенерирования, таймер1100
Микроволновая печьЕlectrolux EMS 2185Х10 уровней мощности, универсальная программа разморозки, таймер на 60 мин.580
Микроволновая печьSiemens HF 16556мощность 902 ватт, с Vario-грилем мощностью 1100 ватт, автоматической разморозкой, объем 20 л779
Микроволновая печьBosch НMT 8556мощность 900 ватт, 2 программы авторазморозки, сенсорное управление, объем 20 л701
Итого: Средняя цена базового набор встраиваемой кухонной техники среднего ценового уровня (варочная панель+духовой шкаф+холодильник+вытяжка+посудомоечная машина+микроволновая печь) — около $5000.
Уровень «люкс»
Варочная панельMiele КМ282стеклокерамика, 4 конфорки, в т.ч. с Vario-зоной, 1 — с прямоугольной, нагревательные элементы Hi-Light1200
Варочная панельMiele КМ283стеклокерамика, 4 конфорки с автофокусом, в т.ч. 2 — с Vario-зоной, 1 — с прямоугольной, зона поддержания тепла, инфодисплей, Hi-Light3600
Варочная панельGaggenau СК 192-1155 зон нагрева, индикатор остаточного тепла1900
Духовой шкафMiele Н283В2двойной духовой шкаф, плоские стекл.фронт.панели, Clean-эмаль, гриль, галоген, кухонный будильник, старт-таймер, автоматика приготовления2800
Духовой шкафGaggenau EB 241—120объем 69 л, индикатор температуры, с навеской двери слева (справа)2500
ХолодильникMiele K303объем 166 л, холодильная камера 108 л, морозильное отделение 16 л, «нулевая зона» 42 л, суперохлаждение1700
ХолодильникGaggenau IC 971—232общий объем 330 л (236+74), нижняя морозильная камера2600
ВытяжкаMiele DA 263iплоский модуль, режим отвода, выдвижной экран, 2 мотора, 4-точечное всасывание, сенсорные клавиши, люминесцентный светильник1400
ВытяжкаGaggenau VL 330—107дополнительный блок, сенсорная регулировка 2 степеней мощности1050
Посудомоечная машинаGaggenau GI 904—1454 программы, индикатор наличия соли и ополаскивателя1500
Посудомоечная машинаMiele G679 SCVi12 столовых наборов посуды, шум 43 децибел, нагревательная спираль, верхний короб переставляется по высоте, поддон для столовых приборов, держатель для бутылок в нижнем коробе3200
Микроволновая печьMiele M626EGкамера из нержавеющей стали, 17 л, гриль 1300 Вт, кнопочное управление, программирование, 12 автоматических программ1300
Микроволновая печьGaggenau ЕМ 200-130режим обработки горячим воздухом, гриль, ширина 60 см1400
ПароваркаGaggenau ED 220-100слив/подвод воды, объем 42 л, с навеской двери справа (слева)5130
ПароваркаMiele DG 1635 режимов с рекомендуемой температурой, диалоговое управление, таймер, рабочая камера 16 л из нержавеющей стали, поворотный переключатель с подсветкой4400
Итого: Средняя цена базового набор встраиваемой кухонной техники уровня «люкс» (варочная панель+духовой шкаф+холодильник+вытяжка+посудомоечная машина+микроволновая печь+пароварка) — около $15000.

АЛЕКСЕЙ ГРАММАТЧИКОВ

Больше интересного на канале: Дзен-Профиль
Скачайте мобильное приложение и читайте журнал "Профиль" бесплатно:
Самое читаемое

Зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность скачивания номеров

Войти через VK Войти через Google Войти через OK