16 декабря 2018
USD EUR
Погода
Москва

За ячмень!

По данным Росстата, производство пива в России за десять месяцев этого года сократилось на 6,4% по сравнению с аналогичным периодом 2013 года. Факторов, повлиявших на это, много. Сами производители считают главным из них зарегулированность отрасли.

В начале октября Союз российских пивоваров (СРП), на членов которого приходится свыше 90% выпускаемого в стране пива, подписал соглашение о взаимодействии с Федеральным государственным бюджетным учреждением «Государственная комиссия Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений» (Госсорткомиссия). Это следующий шаг производителей на пути к их целям — помимо импортозамещения сырьевой базы они хотят добиться повышения качества отечественного пивоваренного солода и ячменя.

Пивовары-аграрии

Выращиванием пивоваренного ячменя в России сегодня занимается 40 российских агрохолдингов и 650 фермерских хозяйств. В них занято более 35 тыс. человек. И это лишь часть рабочих мест, к созданию которых причастна пивоваренная индустрия — на одного ее сотрудника приходится 10–12 работников в смежных отраслях. Пивовары владеют и собственными солодовнями, общие вложения в которые составляют 30 млрд руб., а в целом в российский АПК они ежегодно инвестируют около 500 млн руб. Вклад одной компании «Балтика», являющейся частью Carlsberg Group, за 2005–2014 годы составил свыше 8 млрд руб., в том числе в развитие инфраструктуры.

На сегодня компания — крупнейшая в стране из пивоваренных производств, взаимодействующих с агросектором. Ежегодно она закупает у российских хозяйств около 30% всего производимого в России пивоваренного ячменя, таким образом на 100% обеспечивая свои потребности в сырье. География посевных площадей собственных агропроектов распространяется на 15 областей — сегодня это 120 сельхозпредприятий, которые в этом году собрали 250 тыс. тонн зерна. Компания привлекает к сотрудничеству фермеров не только из Центрального и Центрально-Черноземного районов, но и из Сибири, с Урала и Дальнего Востока.

Что посеешь

Создание семенного фонда — еще одно направление, которое «балтийцы» развивают в агросекторе. Первый сорт ячменя — «Чилл» был внесен в Государственный реестр селекционных достижений в 2012 году. Он был выведен специалистами Carlsberg Group по технологии Null-LOX методом классической селекции специально для пивоварения. В начале этого года Государственная комиссия по испытанию и охране селекционных достижений включила в реестр еще один сорт, полученный по той же технологии, — «Черио».

«Null-LOX не является генетически модифицированным организмом, исследования носят сугубо селекционный характер без применения генной инженерии», — отмечает Биргитте Скадхауге, вице-президент Carlsberg Group по научным исследованиям. По ее словам, каждая новая группа сортов ячменя решает конкретные задачи современного пивоварения — увеличение срока хранения без потери качества, совершенствование вкуса пива, улучшение показателей стабильности продукции и т.д.

Мечты сбываются

СРП входит во Всемирный пивоваренный альянс, а это дает определенные преимущества — к примеру, все компании — члены союза имеют возможность переносить лучший мировой опыт в пивоварении на российскую почву. Производителей, которые развивают собственные агропроекты, в стране немало. Тесное сотрудничество уже вылилось в проведение всероссийского конкурса среди производителей пивоваренного ячменя «Ячменный колос‑2014», к организации которого причастны «Балтика» и Российский зерновой союз (РЗС).

«Пивоваренные компании являются крупными потребителями ячменя в России, и, естественно, переход с импортного сырья на отечественное благотворно скажется на российском сельском хозяйстве в целом», — констатировал Олег Радин, директор департамента технического регулирования РЗС. Об огромных перспективах выращивания ячменя для производства пива говорят давно. Сегодня, похоже, мечты становятся реальностью — замещение пивоварами импортного сырья отечественным дало толчок развитию этого направления в АПК, так что теперь Россия собирается поставлять пивоваренный ячмень в Китай. 

Зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность скачивания номеров

Войти через VK Войти через Google Войти через OK