Что нужно для того, чтобы сделать мерцающие яйца
Понадобится бутылка вина и кастрюля. Обычно яйца красят в красном вине, оно может быть любым – сладким, полусладким, сухим. Некоторые добавляют в него сахар, считая, что так кристаллы будут более крупными. Но, как показал опыт, этот лайфхак не особо работает.
Я беру самое дешевое вино. Мерцающий эффект получается благодаря винной кислоте. Вступая в химическую реакцию с кальцием, присутствующим в яичной скорлупе, она образует кристаллы.
Как на Пасху покрасить яйца в вине, чтобы они получились мерцающими
- Яйца комнатной температуры (достаю их из холодильника заранее) нужно вымыть и положить в кастрюлю объемом от одного литра. Она должна быть такого размера, чтобы яйца не лежали впритык и вино их полностью покрывало.
- Далее нужно залить их вином и включить самый маленький огонь.
- Варить яйца после закипания вина нужно 10-11 минут. Я обязательно включаю вытяжку, без нее запах алкоголя распространяется по всей квартире.
- Выключаю огонь, закрываю кастрюлю крышкой и оставляю яйца в вине на несколько часов (минимум на шесть, а лучше на 8-12). Чем дольше они пролежат в нем, тем более насыщенным становится оттенок. Он зависит от сорта винограда, из которого сделан напиток. Яйца получаются темно-фиолетовыми, бордово-коричневыми или даже почти черными.
- После остается достать яйца и положить их подсыхать на салфетку.
Как сделать разноцветные "космические" яйца
Мерцающие яйца можно варить не только в красном, но и в белом вине. А чтобы добиться желаемого оттенка, добавляю в него пищевой краситель соответствующего цвета. Таким образом я крашу яйца с белой скорлупой.
Если нужно, чтобы мерцающие яйца получились разноцветными, есть простой лайфхак. Для этого нужно сварить их в белом вине без красителя. После – разложить еще горячие яйца по отдельным стаканам или небольшим чашкам, залить вином из кастрюли и в каждую емкость добавить пищевые красители разного цвета. Лучше заняться этим вечером и оставить пасхальные яйца окрашиваться на всю ночь – так оттенок получается максимально ярким.
