В первую очередь, причина кроется в сложности производства сливочного масла, это один из наиболее дорогих процессов в молочной промышленности, указывает эксперт. "Производство молочной продукции в России в рамках программы импортозамещения не восстановлено до необходимых масштабов: собственными ресурсами мы покрываем порядка 75% всего спроса на этом рынке", – пояснила Новикова.

Вторым важным фактором является высокая стоимость запуска молочного бизнеса, передает 4 ноября агентство "Прайм". По словам Новиковой, первоначальные вложения окупаются примерно через 7-10 лет. Учитывая дорогое оборудование и высокую ключевую ставку ЦБ РФ, это охлаждает интерес потенциальных инвесторов.

Третий не менее значительный фактор – ограниченные поставки корма для скота из черноземных регионов России (Белгородская, Курская, Липецкая области), являющихся ключевыми центрами производства и поставок.

Все вышеперечисленные факторы влияют на стоимость молочных продуктов, в частности сливочного масла. Тем не менее, Екатерина Новикова предполагает, что после достижения пиковых значений произойдет "установление равновесной цены ниже максимальных показателей". Этому будет способствовать увеличение импорта из Индии, Турции и Ирана.

Крупные производители сливочного масла стали уменьшать выпуск и приостанавливать отгрузку в торговые сети, также производители предупредили о повышении цен, отмечали ранее "Известия". В ФАС проинформировали, что проводят анализ обоснованности повышения оптово-отпускных цен на этот товар.

Как писало РБК, в конце октября Турция начала экспортировать сливочное масло в Россию. Это произошло на фоне резкого роста цен на продукт. Власти объясняют подорожание сливочного масла увеличением себестоимости производства, повышением цен на импортное сырье и наценкой торговых сетей.

В "Союзмолоке" указали на увеличение себестоимости производства сливочного масла по всей цепочке от сырья до переработки. Так, в августе текущего года она оказалась на 16% выше, чем годом ранее, только затраты на закупку сырья выросли почти на 20%. По данным ФАС, причиной подорожания масла стало увеличение себестоимости производства, в том числе из-за повышения затрат на закупку сырого молока и молочных жиров. В свою очередь, в Минсельхозе рассчитывают, что увеличение поставок масла из-за рубежа поможет снизить розничные цены.

Как писал Profile.ru, в октябре 2024 года ценник на упаковку сливочного масла весом 180 г в России увеличился на 24% по сравнению с октябрем прошлого года. Рекордным стал рост цен в Архангельской области и Красноярском крае. Так, в Архангельской области такая пачка масла подорожала на 65%, а в Красноярском крае – на 61%. В Томской области пачка масла стала дороже на 51%, а в Сахалинской – на 42%. Данные были получены в ходе анализа покупок этого продукта в разных регионах России. Информация Росстата подтверждает тенденцию. Так, в сентябре 2024 года ведомство отмечало подорожание сливочного масла на 17,96% с начала года. В октябре рост составил 25,73% с начала года.