Минсельхоз планирует создать сеть сельских минипекарен
Развернуть сеть минипекарен в сельской местности планирует министерство сельского хозяйства России, сообщила его глава Оксана Лут 4 июля 2025 года на форуме малого бизнеса в рамках Всероссийского дня поля. Запустить этот проект предполагается в 2026 году.
"Мы хотим попробовать в наших сельских территориях – это касается не городов, это касается именно сельских территорий – сделать направление минипекарен", – приводит ее слова "Интерфакс".
В рамках этого проекта у крупных производителей будет закупаться замороженный хлеб, который затем будет выпекаться "под конкретного потребителя".
"Возможно делать по своим рецептам, но свое тесто будет неэффективно, потому что все работают над затратами. Если посмотреть по статистике, то увеличивается доля хлеба с длительными сроками хранения. То есть фактически это условно замороженный хлеб, либо тот хлеб, который надо потом довыпечь", – указала министр.
К финансированию проекта должен подключиться МСП банк.
По словам Оксаны Лут, эта сеть минипекарен обеспечит стабилизацию цен на хлеб и даст новое дыхание хлебопекарной промышленности.
В феврале в министерстве сообщали, что ситуация на рынке хлеба стабильна, увеличение издержек производителей связано с ростом затрат на упаковку, транспортировку, электроэнергию и другие расходы. Выпечка хлебобулочных изделий по итогам прошлого года выросла на 7,9 тыс. тонн и достигла 6,3 млн тонн. Было подчеркнуто, что внутренний рынок насыщен продукцией.
Читайте на смартфоне наши Telegram-каналы: Профиль-News, и журнал Профиль. Скачивайте полностью бесплатное мобильное приложение журнала "Профиль".
