Ученые из Сибирского федерального университета выяснили, что включение гречки в рацион повышает уровень белка SIRT1, защищающего клетки организма от старения, передает «EurekAlert!». В ходе исследования биологи добавили 30% крупы в рацион крыс и изучили его влияние на здоровье грызунов.

Результаты показали, что диета, включающая гречневую крупу, обладает так называемым эффектом ограничения калорийности, поскольку в этом зерне содержится много неперевариваемой клетчатки. Специалисты утверждают, что другие растительные продукты, такие как овощи, фрукты и орехи, могут оказывать подобное влияние на производство SIRT1.