30 минут на кухне: быстрый рецепт куриного филе на сковороде

Особенность этого рецепта в том, что во время приготовления нельзя заглядывать под крышку, чтобы проверить готовность блюда. Но если точно следовать пошаговой инструкции, результат порадует.

Для приготовления куриного филе на сковороде понадобятся:

• куриное филе – 2 шт. (если грудка, то 1 шт.);
• поваренная соль – по вкусу;
• свежемолотый черный перец – по вкусу;
• оливковое или сливочное масло – 1 ст. л.

Пошаговый способ приготовления куриного филе на сковороде:

1. Мясо промыть и обсушить. Если используется грудка, срезать филе. При помощи кухонного молотка равномерно отбить кусочки, чтобы они получились одной толщины около полутора сантиметров. Размер кусочков не имеет значения, главное – их толщина.
2. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Сковороду нагреть на среднем огне. Затем добавить масло, оно должно полностью покрыть дно.
4. Выложить на сковороду мясо и жарить одну минуту, не сдвигая с места и не переворачивая. Цель этого этапа – не пожарить, а только получить золотистую корочку с одной стороны. Затем перевернуть каждый кусочек и уменьшить огонь до минимального.
5. Закрыть сковороду крышкой и оставить курицу томиться на слабом огне на 10 минут. Всё это время нельзя поднимать крышку и трогать филе.
6. Выключить огонь и снять сковороду с конфорки. Не открывая крышку, оставить мясо еще на 10 минут, чтобы оно пропарилось. Если нет времени, этот этап можно пропустить, филе получится тоже вкусным.
7. Снять крышку и разрезать один из кусочков, чтобы убедиться, что мясо готово. Внутри оно должно быть без розовой серединки.
8. Если необходимо, нарезать мясо на порционные кусочки.