30 минут на кухне: чылбыр – яичница по-турецки

Необходимые ингредиенты:

• густой несладкий йогурт – 200 г;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• сливочное масло – 15 г;
• 9%-ный уксус – 15 г;
• петрушка – несколько веточек;
• чеснок – 1 зубчик;
• паприка или черный перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• ржаной хлеб – 2 ломтика.

Как приготовить чылбыр, яичницу по-турецки:

1. Сварить яйца-пашот. Налить в кастрюлю примерно 1 л воды и довести до кипения, а затем добавить уксус. Яйцо разбить в миску. Когда вода с уксусом закипит, ложкой перемешать так, чтобы образовалась воронка и быстро влить в нее яйцо. Через минутку снова смешать и влить второе яйцо. Готовить на тихом огне 2-3 минуты, чтобы желток остался жидким, а белок схватился.
2. Несладкий йогурт смешать с раздавленным зубчиком чеснока и мелко нарезанной петрушкой. Посолить и поперчить.
3. Ломтики ржаного хлеба подсушить в тостере до золотистого цвета.
4. В сковороде растопить сливочное масло, добавить щепотку паприки и соли. Ароматное масло готовить пару минут на умеренном огне и пикантное масло готово.
5. Собрать блюдо, рассчитанное на две порции. В каждую тарелку выложить по 100 г приправленного йогурта и поперчить. В серединке сделать небольшое углубление для яйца.
6. К йогурту добавить яйцо-пашот и полить ароматным растопленным сливочным маслом. Добавить ржаной хлеб. Посыпать блюдо петрушкой.