Ингредиенты:

• кабачки – 800 г;
• молоко – 200 мл;
• твердый сыр – 100 г;
• куриные яйца – 4 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымойте кабачки, если у них толстая шкурка и крупные семена – удалите их. Нарежьте кабачки шайбами толщиной три-четыре миллиметра.
2. Взбейте яйца с молоком, приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Натрите сыр на крупной терке.
4. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите кабачки в несколько слоев.
5. Залейте кабачки омлетной массой, посыпьте тертым сыром.
6. Запекайте в разогретой до 180ºС духовке в течение 30 минут, до готовности кабачков. Время приготовления может меняться в зависимости от характеристик духовки.
7. При подаче можно украсить запеченные кабачки зеленью.

Еще одно вкусное и несложное блюдо из кабачков можно приготовить без использования духовки – на сковороде. Кабачки, обжаренные в панировке, рекомендуется подавать со сметанно-чесночным соусом.