Потребуется:

• яйца;
• пищевая пленка для запекания, пакеты или мешочки;
• немного растительного масла;
• соль, перец черный молотый – по вкусу;
• булочка либо тост для подачи на стол.

Приготовление яйца пашот в пакете или пленке

1. Подготовьте небольшие мисочки или другие емкости, куда будете разбивать яйца.
2. Застелите их пленкой так, чтобы ее хватило для завязывания краев, либо выложите туда пакеты. Смажьте их изнутри небольшим количеством масла – вам будет легче отделять содержимое.
3. Вскипятите воду в кастрюльке. Когда она начнет кипеть, начинайте разбивать в емкости яйца. Концы пленки или пакетов завязывайте в узелки, предварительно выпустив весь воздух, или завязывайте их ниткой.
4. Варите яйца на медленном огне, опустив их в еле кипящую воду на 3,5–4 мин. Если передержать, желток получится слишком плотным.
5. Достав яйца, положите их на ровную поверхность, отрежьте верхушки пакетов или пленки и переложите каждое яйцо пашот на булочку или тост. Посолите и поперчите.

Для многих любителей яиц пашот их приготовление превращается в настоящее испытание. Чтобы приготовить блюдо с нежным белком и жидким желтком, важно не нарушить рецептуру приготовления. О лайфхаках и самых частых ошибках в приготовлении яиц пашот рассказал шеф-повар.