Ингредиенты:

• кабачок – 150–200 г;
• помидоры черри – 100 г;
• петрушка – 10 г;
• оливковое или подсолнечное масло – 2–4 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления легкого салата из кабачков и помидоров:

1. Кабачок нарежьте кружочками.
2. В сковороду вылейте растительное масло и обжарьте кружочки кабачков с обеих сторон по 2–3 мин.
3. Выложите кабачки на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, и дайте им остыть. Затем разрежьте каждый кружочек на 4 части.
4. Помидоры черри разрежьте на половинки или четвертинки.
5. Выложите помидоры и кабачки в миску.
6. Чеснок нарубите мелко ножом. Зелень петрушки нарежьте как можно мельче.
7. Добавьте чеснок и петрушку в салат.
8. Добавьте соль и черный перец, перемешайте. При желании добавьте немного оливкового масла. Салат готов к подаче на стол.

За 30 минут на кухне также можно сделать овощной салат с острой заправкой. Вам понадобятся свежая капуста, болгарский перец и огурцы.